金华“两头乌”市场走俏 深加工精加工未来可期

“端午期间，我们与知名厂家合作的多款金华‘两头乌’礼盒，一经推出就火爆市场，目前已经全部售罄。”昨日，金华市金府农业有限公司负责人金佳瑶告诉记者，借助金华“两头乌”猪肉精深加工，该公司近期推出的金华“两头乌”肉粽、金华“两头乌”小笼包等新产品，创造了新的利润增长点，销售额同比增长100%。

金东是金华“两头乌”的重要产区。数据显示，目前该区两头乌存栏1.57万头，其中两头乌能繁母猪存栏0.19万头，居全市第一，2023年全年出栏2.69万头（包括含两头乌血统的杂交猪），占全市40.3%。

如何让金华“两头乌”养殖产业焕发新光彩？像“金府农业”公司一样，近年来，金东各“两头乌”养殖企业立足源禀赋和基础优势，大力发展农产品精深加工产业，拉长产业链、提高附加值、丰富产品线，推动“两头乌”产业高质量发展。

不久前，由金华绿数农业科技有限公司投资的金华“两头乌”专营店在市区金瓯路开业。该店以金华“两头乌”为招牌，主推“两头乌”鲜肉、礼盒、粽子、香肠等产品。“专营店以‘展示+体验+促销’为基本运营思路，为市民提供品原汁原味的金华‘两头乌’产品，保持了肉制品新鲜度的同时，供应众多深加工、精加工产品。”企业相关负责人金梦阳介绍，开业以来，该专营店迎来明显消费增长，仅端午期间就开卡200余单。

除了制作成深加工产品，金华“两头乌”猪肉也出现在全国各地的高档餐厅菜单之上。在金华仙之桥农业发展有限公司，一车车金华“两头乌”被运往定点宰杀分割，经过挑拣、清洗、包装、冷链物流等程序后，被供货至上海、南京、广州等地的高档餐厅。

企业相关负责人金志俊介绍，金华“两头乌”猪肉肥瘦相间，深受各地消费者喜爱。为此，公司在杭州开设两家线下餐饮店，推出金华“两头乌”系列菜肴，市场反响良好。“依托连锁餐饮、团体单位等大客户资源，提升了金华‘两头乌’产品的受众面，金华‘两头乌’也借此走向更高、更大舞台。”金志俊说。

近年来，金东区将金华“两头乌”产业融合发展，作为破解“两头乌”养殖效益最大化的途径之一。在培育龙头企业、打造重点项目、推介宣传品牌等方面重点发力，促进产业升级。目前该区已培育“仙桥牧场”“金猪府”“金年火腿”等一批产业品牌，今年，金东区全系列“两头乌”深加工产品年销售额已超2000万元。