味道很上头！不少金华人最近在山林里找它，但要注意鉴别！

“快看，这里有一朵！”“我已经闻到谷熟菌的味道了！”“那边还有三朵连着长的。”6月16日早7时，走进唐先镇五指岩附近的山林，空气里夹杂着泥土和菌类的味道。记者看到捡菌人在山间小路慢慢前行，寻找谷熟菌的身影，走路时都十分注意脚下，因为谷熟菌多藏在松毛等落叶之下，轻轻扒开，圆润肥厚的谷熟菌就会出现在眼前。“现在我们看到的带黄色、呈伞状的就是谷熟菌，一般都长在松树下面，下过雨后，就会长出来，这里周围都是。”唐先镇中山村村民胡华林一边告诉记者，一边将发现的谷熟菌轻轻采摘，放入篮子里。

谷熟菌学名松乳菇，又称“谷黄菌”“黄谷熟”“早谷菌”，是红菇科乳菇属的一种野生美味食用菌。它含有丰富的氨基酸和微量元素，是一种比较名贵的食药用菌。由于谷熟菌的生长对温度、湿度要求较高，目前我市还无法实现人工种植，市场价格在每公斤200元至360元。

六月的山林，草木旺盛，加上天气比较闷热，没多久，胡华林的衣服就在寻找谷熟菌的过程中被汗水浸湿。不过好在收获还不错。“今天一上午也捡了这么一篮，一斤左右，准备拿回家烧汤给家人吃，味道很鲜。”胡华林表示，不少永康人比较喜欢用谷熟菌和毛芋、排骨、姜丝一起炖汤。

野生菌是一类大型真菌，按照能否食用可分为食用菌和有毒菌。目前世界已知野生食用菌有2500余种，我国已知的约有1000种。那么，如何食用野生菌？记者也建议广大市民不要采摘、买卖、食用自己不熟悉、难辨别的野生菌。食用后如有不适，应及时就医。