美味~金华人的夏日食谱，有你爱吃的吗？

千年古城兰溪，自古就是南方各省贡赋的转运点，也是连接沪、杭的水运交通中枢。四海八方的商贾来来往往，各地的美食文化在此交融，融合出了独属于兰溪的味道。

“不时不食，不鲜不尝”是兰溪人对美食的追求，更是对生活的热爱。夏意渐浓，美馔当季，兰溪舌尖上的夏日美味在“浙”清凉上新。

初夏已至，炎暑将临，宜至兰溪小城一解暑气。点一份水索粉，再配一杯冰凉的冷饮……如吹林间清风般的舒爽，无疑是度过夏日的理想方式。

对于兰溪人来说，一碗有滋有味、清爽解暑的水索粉是夏天早餐的不二选择。

粉干细嫩滑口，酱料酸辣美味，加花生米、香菜、黄瓜丝、蒜末、辣椒、海带等提味佐料，稍稍拌匀“嗖、嗖、嗖”地一吸，就可以从舌尖滑溜到胃里，令人回味无穷。

色泽白偏灰的兰溪水晶糕，常用番薯粉制成，晶莹剔透、入口软滑，宛若剥了壳的鸡蛋。放入白糖、薄荷、米醋，来上一勺，冰凉爽口。

三分清凉、七分甜蜜，不浓不淡的微妙感，一口入喉，香润可口、糯软顺滑，食之甘美，凉意自胃里弥漫至全身。

甜酒酿是江南地区传统小吃，是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒，酸甜中带着糯香，是夏天的味道。

每逢盛夏，来一碗冰冰凉凉，带点酒味、甜度适中的甜酒酿，酷暑的难耐全消，米酒入口微甜，口感层次丰富。

夏天一碗枇杷汤，解毒去暑赛仙方！

“兰溪五月枇杷香，一城山水半城黄”，兰溪枇杷有“红白双姝”，其中白枇杷“妖艳娇贵”，更是头顶着“全国最甜枇杷”的皇冠。

夏日在兰溪尝一碗冰镇枇杷汤，降火养颜、清凉冰爽！

兰溪杨梅天下一绝，每年5、6月马涧杨梅熟透挂满枝头，酸酸甜甜刺激味蕾，催发对夏日的无限遐想。

李渔在《杨梅赋》中写道：“南方珍果，首及杨梅，肤若雨粟，汁比天浆。”正是在赞美兰溪的杨梅。伴随初夏脚步，杨梅逐渐挂满枝头，谁能拒绝得了杨梅诱惑！

当第一颗兰溪杨梅入口，甘甜充沛的汁液迸溅整个口腔，一时间清凉酸甜，滋味无穷。

兰溪被誉为“小吃王国”，各种特色美食多达300余种。

街头巷尾的小吃店里常弥漫着各种美食的香气，平淡无奇的锅碗瓢盆中，盛放着的鸡子粿、肉沉子、牛肉面……饱含浓厚的人文气息和淳朴风情，无需多么精致的包装，光靠味道便能让人欲罢不能。

劲道的手工面、满满当当的牛肉、鲜美的汤头，“哧溜”一口，唇齿留香。

兰溪牛肉面坚持“一打一碗一烧”，佐料经猛火爆炒，与高汤的鲜味在沸腾中融合，面条恰到好处地吸收汤汁的精华。面香氤氲中，可以品出兰溪手擀面的精工细作。

皮薄如纸，肉馅鲜美多汁，鲜嫩滑口，一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香气，堪称兰溪风味美食中的翘楚。

面皮擀得透亮，铺一层肉沫再放一大把香葱，捏上38个褶，不封口，压扁放入油锅煎至两面金黄，从口中倒入调味好的鸡蛋液，一馃一蛋。

出锅后的鸡蛋馃，外皮金黄薄脆，内里肉馅与蛋液混合，醇香鲜美。

兰溪人会吃，也懂吃。看起来朴素的肉沉子，其实内有乾坤，做起来极其考验技巧。

将鸡蛋敲入杯中，用筷子在蛋黄上轻轻戳出一个小洞，把调好味的肉馅，从小洞口一点点地塞进去，蛋黄还不能流出来，直至肉馅充盈整个蛋黄，蛋黄仍然保持完好，这样才是一个合格的肉沉子。

猪肉的鲜美，配上鸡蛋的嫩滑，再辅以当地的三伏酱油，成就了一道蛋嫩肉鲜、风味独特的美味小吃。

兰溪汤圆，有相当的辨识度，形状上有着独特的尖尖头，味道咸口。

咸汤圆皮薄馅足，馅料丰富，有萝卜、香菇、豆腐、笋丁等，吃起来口感软糯，咸香四溢。