油炸煲汤，满口清香！金华人的餐桌上新，花朵还能如此美味

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立夏过后，木槿开启一年中最美的时节，大街小巷，庭院道旁，随处可见粉紫色的木槿花在风中摇曳。

木槿花不仅长得好看，还是不可多得的美食。

“多的时候，家里的木槿花一天就能摘100多朵，用来做菜，怎么做都好吃。”6月24日，家住婺城区长山乡东屏村的王基高告诉记者，这段时间是木槿的花期，每年的这个时候，他们家餐桌上，都少不了以木槿花为原材料的美食。

12年前，王基高的妻子张华英从朋友处要来了木槿枝条，扦插在家里的园子里，一共有100多株。

“木槿被称为摘不完的‘菜树’。”张华英说，自从种植木槿后，每年到了花季，她家餐桌上，木槿花美食不断。

比如油炸木槿花，将盛开的木槿花清洗晾干之后，裹上面糊再油炸，炸出来的木槿花花型依稀存在，色香味俱全，是花宴上的珍馐。

木槿花豆腐汤，将木槿花和豆腐一起煮，煮出来的豆腐鲜嫩、香滑，有一股花香。

木槿花也可以用来做馒头，将洗好的花瓣跟面粉混合，揉成小团子上锅蒸即可。

还有木槿花拌面、木槿花炒豆腐干、木槿花炒鸡蛋等。

王基高说，炒鸡蛋是最简单的，有时候上饭店吃饭，他都会带上几朵木槿花，让饭店的厨师做一盘木槿花炒鸡蛋。

这段时间，是木槿花的盛花期，多的时候，王基高除了用来做菜，还会将花采下来晒干，用来制作花茶，当然也会将这一美味分享给亲朋好友。

但是也有不少人疑惑，这种木槿花用来食用真的好吗？

据浙江省大盘山国家级自然保护区管理局科教处处长俞叶飞介绍，木槿花也叫打碗碗花，确实可以吃，可用来做汤、也可用来油炸。她小时候，还尝试过吃鲜花。

俞叶飞说，木槿花其实就是《诗经》里面颜如舜华的“舜华”。《本草纲目》曾经记载，此花朝开暮落，故名日及，也就是说，每朵花的花期都只有一天。

她表示，食用木槿花，其实在福建那边，比较流行，到了盛花期，早市上都有卖。

不过相较于整朵盛开的木槿花，含苞待放的木槿花苞会更适合用来烹饪，不仅味道更胜一筹，品相也会更好。

如果要做菜，她建议可以选一些较大的花苞，去花托花梗、漂洗干净再用来烹饪。

那食用木槿花有什么禁忌呢？

据杭州树兰医院临床营养科主任胡桂芬介绍，木槿花含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、祛风止痒、润肠通便的作用，但是对木槿花过敏的人群要禁止食用，以免引起过敏反应。

除了花瓣，记者了解到，有人还试过用木槿叶洗头，我市的环保达人朱惠萍就是其中一个。

相比洗发水，木槿叶洗头可一点都不差。木槿叶中所含成分，可以起到类似于肥皂的作用，去除头部的油污和皮屑，同时改善干枯打结的发质，还可以给头发提供营养，促进头发生长。

用木槿叶洗头，不仅有淡淡的植物香气，头发也更为顺滑。