瓜子成新宠 配酒越喝越有

“瓜子配酒，越喝越有，来来来，我们干杯！”近日，在市区某KTV的嗨歌现场，记者发现一种新的休闲风尚正在悄然兴起：边喝酒边嗑瓜子。瓜子，作为一种传统的休闲食品，如今正成为卤味、烤串、小龙虾之外的新一代配酒佳品。在朋友聚会的间隙，嗑瓜子、喝酒、聊天，这种休闲模式正在迅速流行开来。

瓜子在中国的历史源远流长。早在北宋时，童谣中便有“正月嗑瓜子，二月放鹞子（风筝）”的说法。晚明宦官刘若愚在《酌中志》中记载，明神宗非常喜欢食用盐焙的西瓜种。到了康熙年间，嗑葵瓜子也已有了记录，但由于当时向日葵产量有限，瓜子的普及程度并不高。20世纪80年代起，中国进入了“嗑瓜子鼎盛时期”，瓜子成为了电影院、公园等公共场所的“三件套”之一，伴随着“瓜子、花生、香烟”的组合，瓜子文化在中国迅速蔓延。

如今，嗑瓜子不仅仅是一种消遣活动，更是一种心理满足，好友金女士表示，嗑瓜子带来的快乐与成就感源自大脑的“奖励机制”，每完成一次嗑瓜子的小目标，大脑会分泌多巴胺，让人感受到满足与喜悦。

在走访过程中，记者采访到金华市老街口食品有限公司董事长王俊，他向记者介绍了近期在平台爆火的手打瓜子。王俊表示，通过对消费者反馈的深入分析，针对嗑瓜子容易弄脏手，吃多了容易上火等问题。老街口食品进行了创新研发，推出了手打瓜子。手打瓜子通过特殊工艺去除了外壳的黑色表皮，并进行了浸泡煮制，将不同的味道“煨”进瓜子仁里，最后再烘干，既干净又入味，市场反响良好。“不断创新研发，解决消费者痛点，是‘老街口’转型升级、谋求发展的自我驱动。”王俊说。

嗨歌间隙，成先生说：“家里囤的啤酒快要过期了，每天喝一到两罐，瓜子成了最佳的下酒菜。尤其是天气热时，来一罐冰镇啤酒配上焦糖味瓜子，简直太舒爽了。”