开胃又助眠的夏季蔬菜！隔三差五吃一次，三伏天也睡得香

夏季天气炎热，容易让人食欲不振，还容易失眠。这时候，特别适合吃一种蔬菜——油麦菜。

油麦菜又名“凤尾”，形似莴笋叶。

它的口感微甜又稍有苦涩，其中含有的莴苣素有镇静安神、助改睡眠的作用。

再加上其中的叶酸可以提高脑部神经功能，还能使睡眠更容易进入深度状态。

对于三伏期间燥热、心神不宁导致的失眠多梦，有较好的改善作用。

除此之外，油麦菜富含丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等诸多营养素。

再加上它的热量超级低，每100克油麦菜中仅含热量15千卡，所以它又是非常好的减肥蔬菜。

不仅如此，中医认为，油麦菜性凉，有清热、化痰、止咳等作用，所以，慢性咽炎、慢性支气管炎、抽烟痰多的人经常吃一些油麦菜，也有保护呼吸道的作用。

将油麦菜洗净切成2寸长的段，打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块切成小段条（当然你要是想大口吃，不切无妨），葱、蒜切成碎米，坐锅点火。待油热后煸香葱蒜末，加入油麦菜，翻炒均匀。放入切好的豆豉鲮鱼，迅速翻炒均匀加入少许鸡精出锅即可。最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜就可以出锅了。

大蒜切碎，油麦菜洗净折小段备用。开火烧锅，热锅凉油，爆香蒜蓉，大火放入切段的油麦菜杆儿略炒软（但不需要熟），然后放入沥干水分的菜叶。待菜叶成熟时，加入蚝油和少量的生抽，翻炒均匀完成～