一份清凉祖传三代，这一碗里有多少你的回忆？

周春莲的的丈夫朱高宏今年64岁，制作青草腐的手艺是由他爷爷传给了他父亲，再传给了他。朱高宏10多岁开始就跟着父亲挑着扁担，走街串巷卖青草腐。他的店里还保存着当时用来盛青草腐的铜碗和拨浪鼓。

“那时候都不用吆喝，大家听到这个声音就会出来买青草腐。”朱高宏边说边摇动着拨浪鼓，拨浪鼓发出清脆而富有穿透力的“咚咚”响声。那时候，青草腐用铜碗来盛，根据碗的大小，卖三分或五分钱。浅浅的一碗，客人吃完后，用清水荡一荡，继续挑着担子上街叫卖。

上世纪80年代，朱高宏开始到五金厂上班。周春莲嫁给他后，家里的青草腐生意就交给了她。每到夏天，周春莲就会推着小车到永康解放桥头卖青草腐，一摆就是十几年。

后来，夫妻俩买了现在的房子，把青草腐的摊子搬到了自家一楼。“经常会有人跑来说找我的摊子找了十几年，还有从小吃我们家青草腐长大的，现在带着孙子一起来买的。”

周春莲的顾客中，有出来买菜顺手买一杯的，也有从大老远过来寻找童年回忆的。“很多人在抖音、小红书上看到过来的，有从义乌、东阳跑来的，前几天还有从广东过来给我拍视频的。我都随便他们拍，能给我带来生意的，我干嘛要拒绝。”

周春莲的小店为什么如此受欢迎？原因就在店招上的四个字——“原汁原味”。

“其他地方的青草腐大都是用青草粉做的，虽然做起来方便，但口感和我们用仙草熬的完全不能比。”说话间，朱高宏揭开店里那口直径约1米的大锅，锅里仙草熬出的汁水正在沸腾，浓郁的青草味扑面而来。制作青草腐的原材料叫仙草，也叫凉粉草，在永康本地并不多见，朱高宏也是从福建采购来的。

熬出的青草汁还需要加入番薯粉才能结冻。朱高宏做的青草腐Q弹滑嫩，秘诀就在这番薯粉上。“我用的番薯粉都是自己去山里农家找的，农家的番薯粉经过揉搓、过滤后，再加进去口感更细滑。”除此之外，火候、用量、时间都有讲究。

将晒干的仙草熬出乌黑的汁水需要6个小时。周春莲夫妇5点起床，每天要烧两大锅仙草汁，一直忙到晚上9点。这还得益于他们换了一口电磁的不锈钢大锅灶，缩短了工作时长。“年轻的时候，我可是从清晨4点一直干到晚上12点，现在干不动了。”周春莲说。

嘴上说着干不动了，但周春莲夫妇手上的活一直没停过。冰柜里、架子上，摆满了数不过来的装着青草腐的搪瓷盆，顾客也总是一个接一个地不停来，两人忙得满头大汗。

40多年来，每当天气最炎热时，就是周春莲和朱高宏最忙碌和最累的时候。两人也想过退休享清福，但“孩子们都怕辛苦，不愿意继承这门生意”。想到还有那么多还惦记这口夏日清凉的人，也给了他们无法停下来的理由。