小记跑新闻 | 体验传统豆腐工艺制作

金华市东苑小学四（8）班小记者联合报道：刘子墨、周子恒、张子宸、陈致瀚、陈致霖、兰纪加、谢严震、成暖晴、何铱涵、陈一宁、陈琦妤、陈妙妤、徐子骞

带队老师：黄湘瑛

7月28日，金华东苑小学2020级8班向阳花中队的队员们开展了“古韵悠悠传千古，非遗璀璨映今朝”做豆腐主题活动，队员们化身为“生产小达人”，亲身体验了豆腐的制作过程，亲眼见证了豆腐从一粒粒黄豆变身成为一块块洁白如玉、细腻滑嫩的佳品。

走进豆腐工坊，一股淡淡的豆香扑鼻而来，面对琳琅满目的制作工具，大家对活动充满了期待。首先，队员们认真了解了豆腐的历史文化以及制作豆腐的过程，学习了石磨的操作方法，大家都跃跃欲试，准备一展身手。

磨豆浆之前，要先挑豆子、泡豆子，豆子的质量决定豆腐的鲜香。接下来是磨豆子，这是黄豆从固态变成液态的关键步骤。需要2-3人一组，互相配合，摸索尝试。一人拿瓢子舀起黄豆放到磨孔里，另一人开始摇动磨柄，让磨页在磨床上匀速转动，黄豆在磨床和磨页的挤压下，豆浆顺着石槽慢慢的滴落，落在石磨下早已放好的盆子里。然后是虑豆浆、煮豆浆、点豆腐。研磨出的豆浆经过过滤和熬煮，散发着浓郁的豆香。在豆浆里加入卤水后，豆浆逐渐变成豆花状。最后是压豆腐。将豆花倒入模具中，用专用容器压实，随着水分在挤压下流出，一块豆腐便制作完成了。队员们分享着自己的劳动成果，成就感满满。

白白嫩嫩小豆腐，四四方方，清清白白，从圆润的黄豆颗粒，到绵密豆香的豆腐方，是数道工序的磨砺，也是匠人的汗水付出，更是千年岁月不变的滋味。

纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行。队员们纷纷表示，通过自己的劳动感受到了非遗文化的魅力与价值，为暑期生活增添了丰富多彩的一笔。通过此次活动，丰富了队员们的暑期生活，在课外实践活动中体验了劳动之美。