2024-08-07 10:26:37
来源： 金彩云客户端
《欢乐大猜想》是中央广播电视总台财经节目中心打造的大型城市知识竞猜服务类节目，每期节目涵盖城市经济产业、历史文化、旅游资源、特色美食、非遗项目等内容，为打造城市“新名片”提供传播平台。
7月27日，《欢乐大猜想》用六道题，带领观众游永康，让我们一起来看一看吧~
永康的灰鹅怎样烹饪风味最佳？
A.爆炒 B.白切 C.烤制
央视节目《欢乐大猜想》
永康灰鹅由舒雁驯化而来，像雁一般羽灰娇小，是入选《中国优良地方畜禽品种名录》的优良地方品种。
一般的鹅油脂较多，适合烤制或者做烧鹅，而永康灰鹅皮薄肉嫩，盐水白切最能激发它的美味。
央视节目《欢乐大猜想》
图源@永康发布
烹制永康灰鹅时，为了去腥，需在水中加入花椒、香叶、黄酒、葱结等，烧煮40分钟，再放入冰水中浸泡30分钟，增加嫩度。
经过三煮二泡，永康灰鹅才算制作完成，肉质细嫩，口感丰腴，味道鲜浓。
央视节目《欢乐大猜想》
图源@永康人
钛杯上的花纹是如何产生的？
A.高温烧制 B.喷砂研磨 C.醋酸浸泡
图源@永康发布
在五金领域的深耕，让永康人深谙钛杯的制作与作用。
钛，一种金属，轻而坚硬，性质稳定。
用钛金属制作的保温杯，轻便结实，可用于泡茶——钛不会与茶水发生反应，损伤茶水的味道。
央视节目《欢乐大猜想》
钛金属在超高温下，会产生结晶现象。
厂家就利用这点，将钛杯放在1200℃高温下，真空放置15小时，就能产生漂亮的天然结晶，形成像雪花一样的自然纹理。
如此形成的花纹，使得每个钛杯的外观都独一无二。
央视节目《欢乐大猜想》
肉麦饼为什么要采用揪口灌气的做法？
A.饼皮更酥脆 B.饼皮更筋道 C.肉馅受热均匀
图源@永康发布
永康肉饼，相信朋友们都不陌生，荤的多见梅干菜肉馅儿的，素的有土豆丝、四季豆、藕等作馅。
图源@永康人
揪口灌气，是它制作过程中必不可少的一步。
烤制时，肉馅会被饼皮内的热空气“焖熟”，受热更均匀，口感更松软。
有的食客就爱这一口“烫气”，热乎；而有的食客则嫌烫，就会用筷子戳出一个小洞，等它散完热再吃。
图源@永康人
五指岩生姜带着叶子一起收获的主要原因是什么？
A.叶子能吃 B.利于保鲜 C.方便运输
图源@永康发布
永康五指岩海拔1000余米，云雾缭绕，土壤肥沃。
在此栽培出的五指岩生姜，生长周期比较长，具有筋少、渣少、香气浓的特点，姜片、姜茶、生姜鸡都是当地人爱吃的美食。
央视节目《欢乐大猜想》
当地农户采摘时，总会抓住茎杆将其连根拔起，并且带着叶子运输，这么做是为了延长生姜的保鲜时间，过了三四天还是很新鲜。
砍掉的话，生姜水分流失很快，不利于长时间储存。
央视节目《欢乐大猜想》
在永康，舜芋最常搭配哪种食材？
A.排骨 B.竹笋 C.酒糟
图源@永康发布
永康舜芋，皮薄、肉质粉糯，是国家农产品地理标志。蒸熟的芋头，还会拉丝。
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酒糟烧毛芋，是许多永康人的童年美食，将猪肉与毛芋煸炒后，现捞酒糟下锅一起煮制。
煮熟后的酒糟毛芋，入口又有酒香，又有舜芋的软糯香甜，滋味从记忆深处无限拉长，让人难以忘怀。
央视节目《欢乐大猜想》
永康豆腐丸子是如何成形的？
A.搓出来 B.挤出来 C.摇出来
图源@永康发布
豆腐丸子，由盐卤豆腐和猪肉粒制成，再用骨汤熬煮，一个个圆滚滚地浮在葱汤上，看似简单，味道却极其鲜美。
央视节目《欢乐大猜想》
豆腐丸子是永康传统工艺小吃之一，其圆润的外表是用碗摇出来的，摇圆之后再裹一层面粉，既可以裹住豆腐，又可以使之顺滑，十分好吃。
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全场20名观众，全部答对的有2位。
不知道屏幕前的你，答对了几道呢？
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