首页 >  首页  >  栏目列表  >  八婺  >  浦江   正文

吸溜吸溜~浦江一根面打卡合集!

2024-08-07 10:26:41

来源: 金彩云客户端

图片



浦江饮食文化悠久丰富,传统的“浦江十大碗”已传承百年。

第一碗,当仁不让是潘周家村的“一根面”,村里家家户户都会做。这根面闻名中外,曾上过央视、浙江卫视等主流媒体。


图片


这根面,一碗只有一根,一锅也只有一根。长度没有上限,面团有多大,面条就能做多长,而且中间不断,韧性十足。

图片


一根面的制作过程看似简单,实则追求细节,技艺讲究。从面粉变成一根面,要经过和面、打面、揉面、搓面、盘面、发酵、拉面等大小十几道纯手工工序。

图片


拉面是对“手上功夫”的考验,力道需精准把控,速度也要稳而坚定,这样才能拉出好的一根面。

图片


煮好后的一根面,嚼不沾齿爽滑筋道的口感,搭配上鸡蛋丝、番茄、油渣、小青菜等做的浇头,朴朴素素的一碗却十分鲜美。

图片


它可以是晨练之后的早餐,也可以是一顿变着花样的午餐,还可以是费些小心思的晚餐,它适合一日三餐,也老少皆宜。

走,一起去吃碗长、细、韧、滑的一根面吧~



图片



想吃正宗的一根面,檀溪镇潘周家村是吃面的不二之选。这家潘周家一根面,一开就是二十多年。他家的一根面还上过《中国梦想秀》。

图片


店内还挂着中国美术家协会理事贺成才题写的“江南第一面”。


图片


刚煮好的面端上来有一股浓浓的锅气,因为面是用柴灶烧的。一根面的浇头只有肉丝、蛋丝、番茄和葱花,简单的烹饪就是一碗美味。


图片


第一口品尝时只感觉细滑、柔韧,再细品后面条的韧劲、嚼劲尽显,美味直抵味蕾。


图片

潘周家一根面
浙江省金华市浦江县周家村学堂前3号



图片



潘周家表哥一根面,开在潘家村戏台旁边已有六、七年。开的时间不长,却吸引了众多爱面的食客慕名前来。


图片


店里的面都是点单后手工现拉的,在等面间隙还能额外一赏一场拉面表演。


图片


热腾腾的面出炉!最原始的手工面,最简单的材料,加以经典的肉丝、蛋丝、青菜,加上笋干提鲜,连同猪油渣,来上一口,这滋味别提有多绝了!


图片



潘周家表哥一根面
浙江省金华市浦江县潘家村停车操场戏台旁大(溪口32号)

除了以上两家,村内可见大大小小的一根面面馆,总有一家会是你的心头好。

图片

图片



若没时间去潘周家村品尝这一根面,城区内的这几家也是不错的选择~


图片


开在文溪西路上的双鑫潘周家一根面,也小有名气。

图片


一碗看似简单的一根面,点睛之笔全在配料里:肉丝、蛋丝、青菜再加上软烂入味的排骨铺在面上,很难有人不爱这个味道!


图片




双鑫潘周家一根面
浙江省金华市浦江县文溪西路36号



图片



山里一根面,开在城北菜市场斜对面八年,位置不一定起眼,但前去吃面的食客也是络绎不绝。

图片


一到饭点,店里就集满了人,有附近的居民,有大老远慕名而来的老饕。


图片


山里一根面
浙江省金华市浦江县仙华路29号


绵长的一根面,寓意“长长久久”,亦象征着对老者“长命百岁”的美好祝愿。

2009年,“一根面”被列入金华市级非物质文化遗产代表作名录,2023年,一根面制作技艺入选第六批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。


更多资讯请关注金彩云


版权和免责申明

凡注有"金华新闻网"或电头为"金华新闻网"的稿件,均为金华新闻网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"金华新闻网",并保留"金华新闻网"的电头。