24小时自助！金华80后小伙开店有道：靠的是信任做的是老客

“大家好，我是王教官，欢迎来到24小时自助水果店，大家可以在这里自由选购，直接扫码付款就可以，谢谢！”一个蓝色的喇叭循环播放着这段介绍。

一冰柜榴莲果肉、一货架本地西瓜、一筐黄金百香果……店里不见老板，也没有店员，只是每样水果旁边都贴着价格标签，在市区三江街道三路口社区就有这样一家主打榴莲的“王教官榴莲”自助水果店，店主还是个有着八块腹肌的健身教练。

自然裂口的榴莲，摘掉牛皮筋，顺着裂缝从顶部徒手将榴莲掰开，戴上手套剥出黄色的榴莲肉，装入塑料盒，每一块果肉用纸巾包裹。“这个榴莲看着不大，但出肉多，装了满满两盒。”眼前这个利落装果的年轻人是老板王剑刚，也就是店招上写的“王教官”。一大早，王剑刚就到店里忙开了，清点水果、整理货架，冰箱、冰柜里卖空了的地方补上新货。

今年35岁的王剑刚是金华婺城人，2008年入伍，当了8年的雷达兵。扛过真枪，打过子弹，看过天上无数的飞机，还干过后勤供应，2016年回老家后，王剑刚先是当起健身教练，又开始做团建培训和水果生意。“2019年，我找到了现在这个榴莲的供应链，后来开了水果店。”依靠多年积累的客户资源，王剑刚有了一大批回头客。“我现在有6个微信号，各种大群小群有600多个，每天群里发图，顾客接龙选购，然后我们配送到家。”

偶然一次路过三路口，王剑刚看到有店铺招租，就开始筹备这家新的水果店。跟以往不同的是，这次他没有雇店员，搞了24小时自助模式。“也是顺应时代，根据客户需求，我了解到许多客人白天上班，都没时间来自己选水果。”王剑刚在店里装了一套24小时监控系统，按份将水果标好价格，敞开大门做生意。“不怕被拿走，就是完全信任每个到店的客人。”

“上半年的泰国榴莲基本是东部的，下半年的就是南部地区的。现在越南的榴莲也比较多。”做了5年下来，王剑刚谈起榴莲滔滔不绝，“泰国金枕果肉颜色比较淡，红一点的是马来西亚猫山王，还有一种白色的不要以为是坏了，其实是白凤。”王剑刚剥了一小块榴莲，放到嘴里尝了尝，接着讲，“这一批榴莲基本卖完了，今天吃是最好的。”

每隔几天，店里都要进一批榴莲，少的时候几百个，多的时候上千个。每一个卖给客人的榴莲，王剑刚坚持自己把关，确保品质符合标准，也做好售后服务。“现在光三路口的客户群就有3个，晚上下班来店里的客人也比较多。”如果碰巧在店里，他也会推荐当天新到的水果，介绍不同榴莲的口感和特点。

除了榴莲，王剑刚还热心帮助各地农户和战友售卖质优滞销的农副产品。武义山里农户做的苦槠粉、浦江战友家的巨峰葡萄、兰溪农户养的土鸭……“只要有需要，只要有好的产品，我都很愿意帮忙销售。”王剑刚指着货架上一排西瓜介绍，这就是蒋堂农户送来种的本地西瓜，上面还带着新鲜瓜藤。“这种西瓜吃着脆，有浓浓的西瓜味。”

自己军人出身，王剑刚也将“为人民服务”的观念深深烙在了脑海里，而那些为人民服务的职业，他也用另一种形式表示敬意。店招下面，他特意写了一行“退伍军人、医生、老师一律折上折”的字。

夜幕降临，夜宵店、小吃摊、烧烤铺，三路口人来人往，自助水果店也迎来一拨又一拨的客人。凌晨通常才是王剑刚忙碌的开始，挑货、配送，“不是在去健身房的路上，就是在送水果的路上，根本忙不完”。