双溪半月｜美好回忆有生姜

传说，神农尝百草，一日，尝蘑菇中毒，晕倒于一香草之旁，闻草香而苏，再闻，头不昏，胸不闷。亲尝香草，只觉不淡，不咸，不麻，不涩，不苦，有点甜，既香且辣，味美。此香草使其起死回生，因其姓姜，于是，神农将此草名为“生姜”，以示纪念。

生姜能解毒，去鱼腥味，而且能增鲜增味。姜是厨房必备，厨师的好帮手。烧制动物菜肴都离不开生姜，生姜是烹饪菜肴的常用调味品。

生姜是个好东西。石原结实写十几本书只为介绍生姜。生姜，闻着芳香，吃起来也是满口皆香，而且开胃，增进食欲，特别是嫩姜，好看，姜体如玉般晶莹，白嫩，茎芽红色，如染胭脂，红白相衬，靓丽异常，嫩姜炒肉，非常鲜美，让人回味。记得上世纪九十年代，刚刚能吃饱穿暖，农村依然贫困，食物依然贫乏，胃口依然大开，嘴依然很馋，食欲依然很强，因耕地不足，房前屋后，断垣墙角，都被充分利用起来，农村不像城里种草、种花，而是都种上了瓜菜。花开赏花，花谢赏瓜，瓜熟摘瓜、烧瓜、吃瓜。记得一年秋，去村里蹲点，收农业税，走街串巷入户，见一户，在金字头种了一行生姜，生姜长得很茂盛，绿油油的，那姜叶手一碰，就飘出一阵姜香，甚是诱人。一日晚，到村里召集村干部开会，讨论收税扫尾对策，村庄公共建设项目，会议结束有点迟，有人说有点饿，叫村长烧夜宵。村长为人豪爽，大气。有时候，我入村工作，在村长家用餐。那天，去村时砍了一块肉捎去，放村长家。

村长说：“今天有人捎来了块肉，还没烧，炒肉下酒宵夜吧？今天没备其他菜，谁家里有，再凑点。”

“某某种在金字头的生姜长得很好，这些天嫩姜恰恰香，新鲜生姜炒肉是绝配，味道最美了，去偷点来。”副村长提议道。

我反对：“群众的不能偷，明天要挨骂，有损干部形象、影响不好。”

副书记说：“他是生产队长，算是干部，偷干部的不要紧。”

鲁讯，小时候与小伙伴看社戏，饿了偷蚕豆，煮蚕豆，小伙伴不偷他人，偷自家的，今晚偷生姜，不偷群众偷干部的。

村长也来劲，献一计说：“我们就偷他的吧，他为人大度，不会斤斤计较，待会，生姜炒好了，把他叫来一起吃，让他明天骂不出口，顺便他队的扫尾工作也落实下”。看来姜还是老的辣。

次日晨，队长发现金字头的生姜被挖，恍然大悟，昨晚夜宵吃的是他的姜，还一个劲说好吃。

那天偷生姜，生姜炒肉，真是一个美，至今记忆犹新，就像鲁迅说的：“一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆”。

上世纪，大棚蔬菜还没兴起，去菜场，新鲜嫩姜上市时是必买的，尝得就是一个鲜，度得就是一个时，过得就是一个瘾，错过了就要等一年，不像如今，新鲜嫩姜时时有。

去年谷雨，去菜场，看见菜摊在售的老姜身上长出了新芽，白嫩生香，触景生情，于是就想种生姜，购了几斤，当种姜，请教菜农，开深穴，按芽切开老姜，用大蒜在切口烧毒，一芽种一垦，种了半畦。不种不要紧，一种就多了些牵挂，种下生姜，种下了期盼，时过半月，不见苗出，怀疑烂姜，于是，小心翼翼扒开土，观察所以然，姜没烂，只见姜块上长出了些许洁白娇嫩的根，未见主根，只有侧根。我轻轻地重新为姜块覆上土，又过了七八天，姜苗如小竹笋，奋力刺破土壤，静静地舒展身姿。这是我第一次种姜，看着破土的姜苗，满心愉悦。

生姜长成，禾高半米。叶似剑若竹叶而修长，两两相对，青翠有加，轻轻一碰，就会发出一股郁郁清香。