2024-08-31 14:45:00
来源： 金华传媒记者
8月31日，义乌市义亭镇缸窑村南蜜枣文化园里，义乌三宝农业有限公司员工正在进行南枣制作技艺中的传统环节——晒枣。
义乌南枣是当地名产，选用优质大枣经过筛选、清洗、烘焙、晾晒等多道工序制作而成。枣子在阳光下边晒边发酵，糖分逐渐转化为氨基酸，直至干透核肉分离，口感软糯。其制作技艺是浙江省非物质文化遗产项目，南枣与火腿、红糖一起被称为“义乌三宝”。
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