【杭温高铁特别报道.寻味】一条充满惊喜的“逛吃线路”

对爱玩一族来说，杭温高铁简直是一条充满惊喜的“逛吃线路”。让我们解锁杭温高铁途经的各个宝藏城市，探寻当地美食。

桐庐

如果说桐庐的山水是眼睛的享受，那桐庐味道就是舌尖的诱惑。“未能抛得富春去，一半勾留是江鲜”，提到富春江的美食，怎能不提江鲜。立秋已过，正是江鲜最为肥美之际。品尝正宗地道的富春江江鲜，自然要去场口的江鲜馆。清蒸白鲈、葱油鳊鱼、鮰鱼锅仔、盐水江虾、清蒸刀鱼、剁椒鱼头、清蒸江鳗、清蒸舌鳎鱼、富春江大闸蟹、红烧船丁鱼、红烧石斑鱼、上汤黄蚬螺蛳这“富春十二鲜”随便一口都鲜到掉眉毛。

原本桐庐土菜馆里的神仙鸡、石斑鱼、腌肉春笋、酱爆螺蛳已经让食客流连忘返。前段时间一部电视剧《时光正好》，又惹得不少观众隔着屏幕对剧中出现的米粿、酒酿馒头、老街煎包、毕浦小笼等各种桐庐小吃咽口水，一时间分不清这是《时光正好》还是《舌尖上的中国》。

接下来几个月是富春江鲜最肥美的时节，也是吃遍桐庐的好时间，大家可以乘坐杭温高铁来“尝鲜”啦。

浦江

浦江，有难得一见的“万年上山”“千年郑义门”“百年书画”等历史文化传承，有如诗如画的山川美景和烟雨江南的古镇村落，当然也少不了独具特色的美食，从早到晚贯穿着当地人的一日三餐。

早起到街边随处可见的麦饼店，点一个浦江麦饼，时令蔬菜做馅，文火贴熟后上桌，饼皮绵薄香气浓郁，就一碗白粥下肚，十分妥帖。中午到浦江老街上的潘周家一根面，满满一碗上桌，浇头油香，面条爽滑，不咬断的话，碗里的面真就是完整的一根。牛清汤则多选在晚上吃，看似寡淡的一碗清水，却是“功力”深厚的浓汤，再加牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料，凡是喝过的人都被这独特的风味征服。

浦江有滋味，除了麦饼、一根面、牛清汤，1200年历史的豆腐皮、竹叶熏出的火腿、形似猫耳朵的米筛爬，甜甜糯糯的擂头馃、清香四溢的灰汤粽、酥软鲜嫩的白切羊肉、清凉润爽的特色甜品三豆腐……它们不仅代表了浦江人的饮食偏好，也成为这座城市文化和生活方式的一部分。

义乌

提起义乌，大家的第一印象会是“买全球 卖全球”的世界小商品之都，但现在，义乌还可以“吃全球”。从红糖、东河肉饼、手擀面这些地道家乡味，到川菜、 潮汕锅、东北菜等外来味道，再到来自阿拉伯、韩国、土耳其等国家的世界美食，义乌，从来不缺好吃的。

义乌自古是红糖之乡，现在更是万物皆可裹红糖。红糖麻花、红糖酥饼、红糖米泡筒，裹上糖衣之后的甜蜜和酥脆，真心诱人。秋冬季节来义乌，带上这样的一份甜蜜伴手礼，好吃又地道。大名鼎鼎的东河肉饼也必须尝一尝：色如琥珀、薄如宣纸，吃起来油而不腻，葱香肉香油香混合得恰到好处，推荐加蛋，香味加倍。异常爱吃面的义乌人，煮面手艺自然不差。手工面条韧韧粗粗，咸菜吊汤底，浇头可以根据喜好选择酱排、大排、鸡爪、千张等等，配上小菜，有滋有味。

在义乌，融入国际氛围的第一步势必要去往稠州路，这里随便一家土耳其餐厅都能带你感受浓浓的中东氛围。还有江南四区，地道的韩式餐厅让人恍如置身于国外。

陈姣 摄

横店

横店除了超有戏，竟然还“横”好吃。作为一个明星聚集的影视城，这里汇集了你能想到的所有味道。街边不起眼的店铺，其实是开了十多年的老味道；大排档式的深夜烧烤店，是剧组散场后的最爱。甚至还有明星开的店，常常能碰到粉丝打卡。

东北铁锅炖号称比东北当地更正宗，茶餐厅火到老板说不要再宣传了，萝卜丝饼店的老板带着手艺上过《天天向上》《穿越吧厨房》……舌尖上的横店，美食可不仅于此，粤菜、云南菜、淮扬菜、徽菜……横店的美食，因为有了影视、明星的润色，更增添了一份独特的味道。

东阳市区距离横店仅半小时车程，这里美食更显本地特色。街头最常见南马肉饼店，路过很难不买一个填填肚子。作为东阳一大招牌小吃，南马肉饼是在麦饼中裹上肉馅再下油煎透，薄薄的一层饼皮裹住汁水丰盈的肉馅，再配一碗上卢馄饨当做早饭简直销魂。是的，上卢馄饨正是南马肉饼的黄金搭档。除了猪肉选料精细、馄饨皮必须手擀之外，特别之处在于肉馅中必须加入姜末和胡椒一起搅拌，再地道一点的，还要用柴火灶来烧才香。

还有其貌不扬的东阳沃面，有一种“糊哒哒”的黏腻感，也有让你过舌难忘的本领。青菜、虾仁、香菇、火腿、猪肚……浇头沃在面里，“嗦”上一碗面，好不快活！

磐安

藏在大山深处的磐安不仅有着秀美的自然风光，还有着令人难忘的美食，被称为“浙江小吃之乡”。因为地处杭州、温州、金华、台州几个城市的中间位置，磐安美食既融各家之所长，又极具自身地域特色。

美食以当地特产、土菜、野味为主料，烹饪方法独特。例如糊拉汰，看似和煎饼果子做法相似，但面糊原料需有玉米粉，一般会在饼皮上放土豆丝、南瓜丝、胡萝卜丝，饼出锅后不用包裹，二是摊开切好食用。例如饺饼筒，以面粉糊烙制成饼皮，配菜包入饼皮卷成筒状后还要进行烙烤。例如大蒜饼，把发酵好后的面团做成20厘米左右的厚圆饼，放在铁锅里烙至一面金黄，另一面则抹上细盐或酱料，再敷上葱末及大蒜末，即可直接食用。

除此之外，方前馒头、三角叉、扁食、清明馃、甜酒酿等等小吃都极具本地特色。而磐安悠久的中药材种植历史也积淀了丰厚的药乡文化，更积累了丰富的药膳烹饪制作经验和养生习俗。磐安人一直有制作和食用药膳的传统习惯，元胡鸡蛋、杜仲猪腰、三两半炖鸡、鸟不踏炖猪蹄等众多自制药膳，皆是他们千百年的智慧结晶。

放慢脚步欣赏磐安青山绿水，打开味蕾品尝磐安农家美食。美景、美食皆不可辜负。

仙居

仙居山川秀美、物产富饶饮食方面既有高山林区的长处也有鱼米之乡的特色最为人称道的，便是“仙居八大碗”。仙居八大碗选料地道，制作考究。荤素搭配、色美味鲜、香气扑鼻。是民间招待宾朋的正统菜谱，也是仙居传统饮食文化的经典。

仙居的传统小吃也很多，以各类面食为主：麦饼、烧饼、馒头、麦脸、饼筒（祥筒）、油圆、泡鲞、麦虾……蒸烤煎炸，样样俱全。在这些做法中，有一些是仙居独有的，例如长近一米的红糖馒头、酥脆绵甜的麦脸、山海协作的泡鲞、酸咸饭等等。

还有一些做法虽不是仙居所独有，但仙居人把它们做到了极致，例如本地人喜爱的早餐小店泮芳春，煎饺皮薄底脆，带汤汁和鲜肉香气，搭配香醋和辣椒酱同吃，味道更佳。还有开业逾二十年，即使招牌被大树遮挡，也能顺着门前排队的人潮找到的仙居王氏烧饼，主打烧饼和现炸油条，目前这两家店都上榜了2024杭州米其林指南。

浇头面、麻糍、三黄鸡，还有名声在外的仙居杨梅，仙居的美食够多，等你打卡解锁。

温州

温州地处东海之滨，地域内瓯江、飞云江、鳌江川流不息。既有雁荡山的侠气，又有塘河的温婉。山珍海味，在温州人的餐桌上大放异彩。街头小吃，也在平凡的街头巷尾释放属于自己的烟火气。温州拥有一个独立的菜系——瓯菜，光是烹调方法就有30多种，各种菜式更是多达200多种。传统瓯菜风格多样，用料讲究，属于温州人宴席上的常客，大多选料讲究，制作工艺复杂。如瓯菜中酒炖河鳗、葱油黄鱼、芙蓉蝤蠓等菜肴，就是其中的代表作。而温州的小吃江湖也是多极化发展，各自为王。有的人喜爱炒粉干的烟火气，温暖治愈；也有人喜爱泡泡的热烈，豪爽直接。但不管是哪种风格的小吃，总能在温州找到欣赏它的人。

如果在温州永嘉的楠溪江站下车，你不仅能欣赏到独特的山水风景，还能品尝到地道的永嘉美食。例如温州名小吃永嘉麦饼，松软脆香的麦皮，咸香扑鼻的内馅，食之松脆，回味无穷。还有别处尝不到的岩头锦粉饺，以番薯粉为皮，包裹猪肉、葱、白萝卜丝、胡萝卜丝、茭白丝等为馅料，被称为楠溪江特色饺子。而楠溪江当地特有的野味——溪螺，个个体型肥硕，以葱、姜、蒜、料酒爆炒后，口感弹牙，鲜字当头。