双溪半月｜暖暖的生姜

2019年冬。

一个黑色的冬天，不仅寒冷，而且胆寒，不仅飘雪，而且飘泪。

那年冬末，瘟神降临，新冠病毒突发。

新冠病毒如一个幽灵，不知怎么从黄鹤楼旁突然冒出来，武汉，一座英雄的城市，黄鹤楼，一座带着仙气的名楼，居然蛰伏着魔鬼，真如老子所说的“福兮，祸之所伏，祸兮，福之所倚”，是仙是魔一念之间，是福是祸一瞬之间。

新冠病毒，采用纳粹希特勒的闪电战，以迅雷不及掩耳之势，席卷大江南北，国内国际，环宇处处戒严，满天愁云，四面阴风，十面埋伏，攻城略地，封城、封道、封关，鸡犬相闻，相思相望不相亲，互不可往来。退烧药，感冒药列为严管、严控的战略物资，不得私售。药企、药商在城市，农村药物格外奇缺，敢问苍天，农村如何预防？农人如何防治？

解放战争从农村出发，农村包围城市。新冠病毒从城市出发，城市包围农村。

新冠病毒是一个魔鬼。

魔鬼有一个典型特征，就是喜欢阴冷、潮湿、黑暗，不怕冰雪，不怕冻，但怕热，怕阳光与高温，我们常常用高温烧、煮来消毒、灭菌。不是吗？

感染新冠病毒者，人体免疫系统自动点火，大多发高烧，用高烧驱魔、杀菌、杀毒，如周瑜火烧赤壁，陆逊火烧连营。但火烧过了，高烧过了，人会烧出问题的，所以，适时退烧、退热很重要。新冠狂虐，农村总不敌城市，缺医少药的，关键时刻，许多农人想到了生姜。天寒地冻，早上起来，喝一杯红糖姜茶，暖暖的，从胃暖到心肺，寒邪尽去，防范新冠有新招。一时之间，红糖姜茶声名鹊起，遂成新宠。

《本草纲目》生姜条目曰：辛，微温，无毒。《神农本草经》成书比《本草纲目》要早，没记生姜，但写了干姜，并把干姜归入臣药，列为中品，曰：“干姜，味辛，温，主胸满，咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下利。生者尤良。久服去臭气，通神明”。生姜，归肺、脾、胃经，具发汗解表、温肺止咳、温中止呕、解鱼蟹毒，可治风寒，伤风头痛、肺寒咳嗽、胃寒呕吐等症。

史上对生姜褒贬不一，但以褒为主，益大于害，惟李时珍对生姜赞美有加，曰：“生用发散，熟用和中。解野食禽中毒成喉痹。浸汁，点赤眼。捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛甚妙。姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬、可和、可果、可药，其利博矣”。

生姜温中，与众不同，但凡中焦有寒，不管虚实，皆可用姜驱之。

夏天，多雷阵雨。常常一轮烈日一身汗，一朵乌云一阵风，一道闪电一声雷，雨随雷声至。举目四望，天地一片白茫茫。远山近峦，瞬间飞瀑流泉，处处哗哗响。回想当初，人在田野，无处可躲藏。常言道，饱带饭，晴带伞，只恼当时走得慌。出门未备伞。我在风雨中，臭汗、热浪，全身湿漉漉，真个透心凉。待到雨停云消散，清涕始流淌，喷嚏不断。此时，母亲总是翻找老姜，烧火煎汤。姜汤悠悠香，趁热喝一碗。若能加一勺红糖，效果神一般，红糖姜茶，甜甜的，有点辣， 一口入肚浑身暖，五脏六腑爽，翌日起床，艳阳上东山，喷嚏消，清涕止，寒邪一扫光。

生姜暖暖的，香香的。

在浙江磐安一带，每到冬天，即煮即饮的生姜可乐、生姜蛋花酒，在餐桌上最是流行。朋友聚餐，常常把姜切成丝，放入可乐或入黄酒中一起煮，在可乐、老酒，开与未开之间，端上桌，闻着香，喝着暖，既美味且御寒。

生姜是个宝，姜禾也是宝。我小时候，常用姜禾泡脚治冻疮。20世纪七八十年代，农村缺医少药的，即使有药也没钱，一般不允许生病，生一般的病，一般不去医院，一般都用村里口口相传的土法自疗自治。秋天生姜采收后，大多数姜农都将姜禾整理晒干，收藏起来。一些没种姜的农户，常常会向种姜的要一把姜禾储存，以备不时之需。冬天，若手上、脚上，一旦出现红肿硬块，就说明生冻疮了，冻疮一遇热，就痒痒的，不挠不得。这时，父母亲就会叫我们用姜禾煎汤泡脚、泡手，泡上两三次，冻疮即消，恶痒即除。

生姜，菜之妙者，其止呕之功尤其强，能和降胃气，治疗恶心、呕吐。药王孙思邈，称生姜为止呕圣药。小半夏汤，则是治疗胃寒或痰饮呕吐的良方。小时候，我晕车，母亲常常让我在肚脐处贴一片生姜，嘴里含一片姜，生姜芳香，乘车时能冲淡车内的污秽浊气。把生姜放鼻子底下，闻着姜香，果然口鼻、胃舒坦些，呕吐感，眩晕感减弱。

有民谣曰：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。传说，楚汉战争，刘邦攻打河南音山得病，久治不愈。当地百姓请刘邦吃“生姜萝卜汤”，刘邦煮喝，病去疾愈。姜与萝卜虽为食物，但有药物之功，寓药与食，以食疗病，以膳去疾，上之上策也。

生姜虽好，需欢喜有度，爱酒不贪杯，爱色不乱怀，爱财取之有道，《论语·乡党》云：子“不撤姜食，不多食”。孔子爱姜、喜姜，但取食有度。

生姜，有很多美好的传说，有很多去疾康体的良方，有待挖掘传承，让姜香更悠远。

生姜，是姜科多年生草本植物，是姜的新鲜根茎，别名姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子。