央视用44秒时长聚焦！中秋佳节，婺式月饼亮相中国非遗馆，背后有这位老师

9月17日，央视新闻频道《朝闻天下》播出《月满中秋夜 相约非遗馆》，用44秒时长聚焦我市婺式传统糕点亮相北京中国非物质文化遗产馆（中国非遗馆）。现场，婺式传统糕点制作技艺传承人徐锋在展位上忙前忙后，将婺式月饼推介给来来往往的游客。

婺式传统糕点是金华地区的非物质文化遗产。最早在南宋时期，金华地区在中秋节要进行画饼拜月，而后与家人共食月饼，欢度中秋。和其他地区烤制月饼不同，传统婺式月饼是用米粉蒸制而成的，并使用天然颜料在雪白的米粉月饼上作画。

“作为非遗传承人，除了不断提升传统制作技艺，也要持续挖掘宣传技艺背后的传统文化。”徐锋说，能够将婺式传统糕点带到中国非遗馆，让更多人了解婺式月饼，让更多人关注并参与到非遗的传承与保护中来，还挺开心和兴奋的。

徐锋是金华开放大学（浙江商贸学校）烹饪专业教师，曾荣获“浙江省技术能手”“浙江青年工匠”“八婺金匠”等称号。他将对传统糕点制作技艺的热爱转化为无尽的钻研与探索，多次参与学校专业建设，为专业发展添砖加瓦，致力于打造更具知名度的特色专业。

近年来，在徐锋等一批教师的参与下，金华开放大学（浙江商贸学校）不断探索具有地方特色的“非遗路”。学校持续开展金华非物质文化遗产金华火腿的发扬传承工作，依托金华火腿非遗工坊和金华火腿菜肴文化馆，精心打造“一座火腿非遗工坊”“一项火腿菜肴地方标准”“一桌火腿特色宴席”“一套火腿文化丛书”“一批火腿产业人才”等“五个一工程”，广泛传播金华火腿的千年历史与文化底蕴，积极推动金华火腿文化的传承与创新。