2024-09-19 11:19:29
来源： 金彩云客户端
在刚刚结束的2024华语天后金华演唱会上，荧光棒汇成了美妙的音乐海洋。
金华人一向擅长各种面点小吃，这一次也成功勾起了陈慧琳的馋意：妈妈总用来煲汤的金华火腿、明天就去买的金华酥饼、观众力推的永康肉麦饼。
这些小吃，背后有什么故事？在哪儿可以买到好吃的？今天，小编带大家一起看看。
#01
金华火腿
“我妈妈很喜欢用金华火腿来煲鸡汤。”
很多人是通过“金华火腿”来认识金华的，陈慧琳就是其中之一：
“那你们知不知道我是怎么认识金华的？就是你们的火腿！我妈妈很喜欢用金华火腿来煲鸡汤。”
历史上，陈芝山在《食物宜忌》里便夸赞过：“出金华府属邑者佳。”
明朝张岱也写诗称颂：“至味惟猪肉，金华早得名。珊瑚同肉软，琥珀并脂明。味在淡中取，香从烟里生。腥膻气味尽，堪配雪芽清。”
如今它依旧火热，《舌尖上的中国》赞它“肌红脂白、香气浓郁、滋味鲜美”；杭州G20峰会，把金华火腿列为国宴食材之一。
大家可以用来煲汤，或者用来炒蚕豆、蒜苗等（点击下方链接，可查看更多菜谱哦），在陈香火腿的浸润下，寻常的食材也会拥有别样的鲜味。
图源@金字火腿
详细信息：【建议收藏】金华两头乌超全攻略！去哪看、去哪吃、去哪买、怎么烧，一篇告诉你→
#02
金华酥饼
“金华酥饼啊…那我明天就买回去”
金华酥饼的鲜，来自两头乌的猪肥膘。
带肥的猪肉馅用精白面粉裹了，贴在炉壁上，一点点煎烤，果木炭逼出香润的脂油。
浓郁的香气、诱人的色泽与松脆的口感，咬一口便可得大满足。
图源@金华发布
图源@乐游金东
陈慧琳熟悉这道美味，并且打算买回家品尝：
“金华酥饼啊，里面就是有榨菜啊、有那个梅干菜的那种，就是咸的酥饼。好了，那我明天就买回去。”
图源@浦江文旅
有趣的是，金华酥饼的首创者竟是“混世魔王”程咬金。有一次，程咬金将吃不完的烧饼放炉上烤着。这本是无意之举，哪知第二天，烧饼变得油润酥脆，香气扑鼻，香味吸引了许多人前来品尝。
一次巧合，金华便多了一道香脆的美味。
图源@浦江文旅
详细信息：【金华特产】金华酥饼
推荐店铺：婺香园酥饼陈旺酥饼(蘅香苑店)莲花井酥饼(雅湖分店)
#03
永康肉麦饼
“你们还推荐我买什么回香港？”“永康肉麦饼！”
演唱会上，陈慧琳还被粉丝们推荐了一道美食：“永康肉麦饼”。
相信朋友们都不陌生，荤的多见梅干菜肉馅儿的，素的有土豆丝、四季豆、藕等作馅。
外皮脆黄带软，内里馅料十分扎实，足有3厘米厚，一口咬下去，肉香扑鼻而来，汁水充盈，好吃得让人难以忘怀。
图源@杭州日报
永康肉麦饼制作时，精髓的一步是灌气：打褶收口时要拎一下饼皮，让空气进入。
烤制时，饼皮会被热空气“焖熟”，受热更均匀，口感更松软。
有的食客就爱这一口“烫气”，热乎；而有的食客则嫌烫，就会用筷子戳出一个小洞，等它散完热再吃。
图源@永康人
冒着热气的永康肉饼，黄亮松软，厚实咸香，干菜肉香扑鼻而来，一口咬下去，鲜汁溢满口腔，好吃啊！
小红书@一颗小苹果
详细信息：金华这个小吃火啦！有明星一口气吃三个……
推荐店铺：西津桥头麦饼店(紫薇大厦西)千里香(紫微南路店)康桥肉麦饼
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