馋哭了！金华美食，又获省奖

9月21日，“味美浙江·百县千碗”全省传统文化主题宴席挑战赛在台州市黄岩区正式开赛。作为今年“味美浙江·百县千碗”系列挑战赛的压轴大戏，来自全省的12桌特色主题宴席惊艳亮相，不仅展示了浙江美食的多样性，更深刻地诠释了各地美食文化的独特魅力。

令人欣喜的是，活动中，金华一举捧回3项大奖——我市文旅部门选送的“金华八婺宴”荣获十佳宴席奖和最具人气奖，金华市文化广电旅游局则收获最佳美食挑战赛组织奖。

吴斌/摄

据悉，“金华八婺宴”是一桌集金华美食精华的宴席，源于金华市独特的地域文化，融合了金华八婺地区的传统美食，传承了千年的饮食文化。八婺宴共有12道菜色，分别是四道冷菜、六道热菜和两道点心，各有其文化和寓意。

其中，四道冷菜分别代表着金华的地标特色：白切金华两头乌，取材自金华独有的两头乌，肉质纯香，有着传统美食文化典故；尖峰馋嘴山地鸡，来自灵秀之山的金华山，寓意金华地理食材之美；外婆家烧鱼冻，则是一道满怀儿时记忆的菜，传承了金华民间传统烹饪技艺。

吴斌/摄

六道热菜则是将金华美食的精髓展现得淋漓尽致。如祝氏十八鲜鱼头，一道火了22年、上过央视《舌尖上的中国》的汤溪地道美食，它运用了当地的特殊制作手艺，口味鲜、咸、辣。曲糟腌缸两头乌与金华酒文化息息相关，早在南北朝时期就已出现，一直延续至今，大大的陶瓷缸是酒糟肉的温床，取出后或蒸或烧，让酒香与肉色结合，令人回味无穷。

吴斌/摄

最后两道点心是金秋莲子桂花糕和上门女婿肉沉子，分别承载了金华地区的民间故事和婚俗文化。金秋莲子桂花糕，选用武义宣莲，以“莲子”寓意着连生贵子、多子多福，以“桂花”象征富贵吉祥、幸福美满。上门女婿肉沉子是兰溪一带丈母娘为新女婿专门做的一道小吃，以里面馅料的多少来表达对女婿的认可、喜爱程度。

吴斌/摄

“‘金华八婺宴’不仅是一场美食的盛宴，更是一部金华地区的历史文化大典，让人们在品尝美食的同时，感受金华千年的文化底蕴。”金华市文化广电旅游局文化产业处相关负责人吴斌说，这桌宴席既是对金华美食的传承，也是对浙江“百县千碗·百韵百宴”主题活动的完美诠释。

吴斌/摄

近年来，浙江省相继举办了豆腐和鱼头类挑战赛、名小吃（名点心）挑战赛、家禽类菜品挑战赛、水产类菜品挑战赛、蔬菜类（萝卜、竹笋）菜品挑战赛、非遗美食挑战赛、传统文化美食菜品挑战赛等，全面打造“味美浙江·百县千碗”品牌。

金华市文旅部门也已相继举办了两届“百县千碗·金华好味”厨神大赛、“金华火腿菜·厨神”大赛等美食大赛，在全市形成了良好的美食比拼、传承、创意氛围，让“百县千碗·金华好味”渐入人心。

接下来，我市将继续推进“百县千碗”六进活动，还预计于10月25日举办厨神争霸赛和展示展销活动。

与此同时，央视《中国美食大会》浙江篇也即将开播，我们可以一起期待金华美食的亮相。