这家金华人爱吃的西餐厅背后，居然藏着一个程序员老板！

阿胜从上海回来，朋友说要请吃金华最好吃的西餐，满怀期待赴约，上菜开动了，却总觉得差点意思。这寻常的一顿饭发生在2019年，别人也许吃完就算了，阿胜却上心了。“朋友说的可能给了我心里一个预期，但实际跟我想的不太一样，那次以后，我就在想要不我们也开一家店。”

产生这样的想法不是偶然。从浙江大学农业遥感与信息技术专业硕士毕业后，阿胜在上海当一名程序员，目前在互联网大厂为热门游戏编写代码。码农的生活朝九晚五，有时免不了加班，对着电脑屏幕就是一天接着一天。属于自己的时间，阿胜喜欢在上海的大街小巷寻觅美食，享受舌尖上的美味。

“作为一名吃货，基本上所有的网红餐厅我都去打卡过。”阿胜说，“一方面是喜欢吃，另一个方面是随着年龄增加的职业危机感，如果面临裁员，那我是不是干脆先做一个小副业，看看能不能做起来。”骨子里拥有浙江人创业基因的阿胜，脑子里有清晰的两个字——“赚钱”，但他没有冲动地辞职去做这件事，而是在金华找了个靠谱的合伙人，也就是当初请他吃饭的那个朋友。

既然找到了做什么，之后的事就变得逐渐明朗了起来。当年，上海刚刮起brunch（早午餐）风，在街边敞开式的餐厅，大家坐在户外的餐桌上，悠闲地享受一顿早午餐，用如今流行的形容词就是“很city”。“当时，金华还没有这种概念，我就想推进这个想法。”阿胜介绍，“我们第一个主厨是从上海黑珍珠餐厅请来的，一起研发了一系列符合餐厅理念的创新菜，所以现在的很多菜品都是从那个时期开始固定下来的。”

取名“自然共合”，是想表达餐厅人与自然与植被共生共合的理念。在食材上，尽量选择自然的，自己调制各式酱汁，不使用半成品及添加剂，以还原高品质食材本身的味道。拿店内普通的果茶来说，每日选用新鲜水果加优质茶叶冲泡，喝起来既有茶香又有果香，完全不输于专门的饮品店。

除了以吃货的标准严格把控菜品，阿胜和合伙人也非常舍得在装修上花钱。前几年，去过自然共合的金华人一定会对那棵穿过二楼天花板的仙人掌印象深刻，阿胜说1.0版的装修以绿植为特色，全部硬装将近60万元，“我们专门跑到福州买回来很高的仙人掌，光是绿植一项就花了几万元”。

自然共合1.0版

自然共合2.0版

好吃的菜品、舒服的氛围、良好的服务都成就了餐厅的好口碑，营业5年、装修升级、人气不减，2.0版本的自然共合在原址扩大了营业面积，增加了近一倍的餐位，这些都证明了一家餐厅的成功。而回想副业的起点，阿胜谦虚地说：“如果放到现在可能很难，不一定真能做起来，其实就是抓住了一个契机。”

中山西路121号，白色遮阳棚下，一个超大的小熊坐在棕色门口的凳子上，安静地等待着客人。跟101号的自然共合相比，这家名为“福乐小满”的新店给人另一种可爱温馨的氛围。阿胜带记者进店，沿着当中的长楼梯走上二楼，1.87米高个的他怕撞到上方的楼板，特意低了下头。121号对阿胜来说，投入了更多的感情与精力，是一次勇敢的尝试，甚至可以说是冒险。

同样的位置，去年11月，阿胜结束了原来bistro121的营业，时隔大半年，又迎来新的福乐小满。在同一条街上，相隔不远开两家风格迥异的餐厅，自己抢自己的生意，这样的做法需要足够的自信与勇气。

“我们用的食材、人工、装修都是翻倍的，但实际上bistro121并不赚钱，这也是为什么最终决定关掉的原因。”再多的不舍在亏损面前，阿胜还是理智地选择了止损，但那颗执着的事业心没有停下，反而越挫越勇。重金装修，几乎全部推倒了，再换一种风格。“创业就要接受成功和失败，bistro121小酒馆风格的餐厅在金华并不能很好生存，或者说更考验主理人。”也许是程序员的思维，记者一个个“冒犯”的问题抛出，坐在对面的阿胜总是先冷静思考几秒，再作出一个流畅的反馈。在某社交平台的介绍里，阿胜描述自己是“听劝老板”，此言不差。

121号变身福乐小满，也经历了一番波折。年初经历了三四个月的设计与装修，新店错过了许多想开业的时间节点，甚至原本预想好的春天、夏天设计装扮都派不上用场了，究其原因是一直没有找到合适的主厨。“我们找了五六个月，不满意就是不满意，哪怕他来做了一个月，最后觉得不合适，还是让他走了。”阿胜说，“不想将就，想要做到理想的状态。”

在福乐小满里，阿胜尝试引进的是和风洋食的新概念，从菜品、甜品、咖啡，到面包、宠物餐食……产品更丰富，受众更广，价格也比bistro更亲民，适合亲子聚餐、姐妹聚会等。在新店的角落，细心的人总能撞见一些简单的小美好，微末之处藏着主理人的各种小心思：客人一定会点主食，那想推荐的舒芙蕾要放在手绘菜单的前面；小熊、小狗的卡通形象天真可爱，连大人看到都会忍不住抱一抱吧；天花板上一条长狗，身上写着“FOLLOW HAPPINESS”，孩子们可能会好奇这些字母是什么意思……新店还没正式营业，客人来了也能点餐，相比重磅营销，老板们更喜欢靠自然客流，积累新的拥趸，遇见喜欢它的人。

自然共合武义店

忙着福乐小满的同时，阿胜的脚步也在上海和金华市区之外，踏上了武义、义乌等地。7月，自然共合武义店开业，原本武义古街的配电房里，长出了一个拥有魔法味道的西餐厅；8月，自然共合义乌店签约，终于入局义乌市场，店址就在义乌天地……每家新店都根据当地的特色重新设计餐厅，保留相同的店名和经典菜品之外，还融入了许多创新料理。“我一直在平衡本职工作与我的副业，并专注于先把眼前的事情做好。”阿胜下一步计划在杭州开店，“再远一点的话暂时还没考虑，有些事情也许它自然而然就会发生了。”

（部分图片由受访人提供）