厨神争霸 火腿飘香 金华开放大学助力火腿产业新发展

10月17日、18日，第二届金华技能大赛2024美食嘉年华暨“金华火腿杯”厨神争霸赛选拔赛在金华开放大学（浙江商贸学校）芙苑路校区举行。

此次选拔赛吸引了来自县（市、区）及市直单位11支代表队共198名选手，他们围绕金华汤煲、金华两头乌火腿菜、婺州河鲜、八婺山珍、养生药膳、乡土菜肴、国内美食、国际美食等8个赛项展开激烈的角逐。

实训室内香气四溢，锅铲交响。选手们各展所长，将平凡的菜肴烹制出非凡的风味。随着一道道独具匠心、造型精美的菜肴陆续呈现，现场观众享受到了一场视觉与味觉的双重盛宴。

来自兰溪的王师傅，拥有27年的烹饪经验。谈及本次比赛，他笑容满面：“不管结果如何，我对这次比赛很满意。这里烹饪设施完备，比赛进程井然有序，体验感很好。”

现场，该校的学生志愿者们积极参与赛事的组织与服务工作，并近距离观摩了大厨们的烹饪技艺。“不愧是大厨，这些菜品不仅美味，颜值还很高！”烹饪专业2023级学生周紫嫣对参赛菜品的技艺和创意赞叹不已。一旁的杨梦鸽同学表示，大厨们的烹饪方式令她大开眼界：“从未想过金华火腿可以有如此多的变化！”

“这不只是大厨们的舞台，更是一节绝佳的烹饪课堂。”来自浙江商业职业技术学院的评委表示，比赛不仅发掘和展示了金华的美食文化，促进金华本地美食产业的发展，同时也为学生提供了宝贵的实践经验和工匠精神的教育，为学校培育烹饪人才指明了新的方向。

据该校党委委员童永通介绍，学校的烹饪专业是浙江省首批双高建设专业之一，配备了省内一流的烹饪实训室。依托这一专业优势，学校围绕金华火腿制作与烹调、火腿非遗文化的传承与传播，助力金华火腿走出金华、走向世界。

目前，学校已打造一处集火腿菜点展示、体验、制作、研究于一体的“金华火腿菜肴文化体验馆”，并以现有的浙江省金华火腿省级工坊为基础，筹建金华市火腿菜点非遗文化传承与创新基地，多维度推动金华火腿文化的繁荣与发展。此外，学校还开展火腿项目“五个一工程”，即打造一座火腿非遗工坊、制定一项火腿菜肴地方标准、创新一桌火腿特色宴席、出版一套火腿文化丛书、培养一批火腿产业人才，全方位多角度地助力金华火腿产业的繁荣与发展。

此次选拔赛的成功举办，进一步推广和认可了金华火腿的美食文化。未来，学校将继续秉持传承与创新的理念，以烹饪专业为引领，深挖金华火腿的文化内涵，培养新一代的高素质烹饪人才，为金华地区经济和文化的繁荣发展注入新的活力。