天气渐凉 大盘发糕俏销市场

天气渐凉，发糕销售又进入了旺季。日前，磐安县大盘镇学田村的美卿发糕加工小作坊内，老板厉美卿和女儿孔俊方正忙着制作客人预订的发糕。

厉美卿制作发糕已有十年，她表示，发糕制作既讲究配比，又考验耐心。将精选的米浸泡8个小时，再用水漂清，确保每一粒米都饱满且干净。随后，将米磨成细腻的米浆，再按一定比例拌入米糊、白糖等。由于10月底的天气逐渐转凉，米浆的发酵时间也相应延长，在冬天，米浆需要经过12个小时的精心发酵，才能达到理想的状态。发酵完成后，进入蒸箱进行蒸煮，等待良久，一盘盘热气腾腾的发糕便出炉了。刚出炉的发糕米香扑鼻，色泽洁白如玉，上面点缀着些许红米，看起来喜庆诱人，让人忍不住想要尝一口。

厉美卿制作的发糕口感香甜不腻，有嚼劲不粘牙，除了销售到磐安本地，还吸引了许多周边县市的顾客，成为许多家庭餐桌上的必备美食。