又到一年索面季，这个村子有点忙！

立冬至，寒意渐浓，土索面长。在磐安县，逢年过节、亲友互访常以土索面馈赠，因其形状细长，还有“健康面”“长寿面”之称。每到冬天，磐安县冷水镇朱山村的村民们就会开始制作土索面。

日前，走进朱山村，空气中弥漫着面粉的清香，村民们的院子里，一排排晾晒的土索面如银丝般垂下。

在朱山村村民曹爱娥家中，她正熟练地把面条绕到面筷上，灵巧的双手飞快舞动着，面条在面筷上下左右飞绕，不一会儿一组索面就被缠绕到面筷上。“立冬开始，我们就忙着做土索面，这不仅是为了自己家吃，也可以卖给游客，送给亲朋好友。”曹爱娥笑着说。

曹爱娥今年59岁，从小跟着母亲学习做土索面，她做的面条品相好、口感佳，深受食客喜欢。为了制作土索面，曹爱娥从前一天的下午就开始忙碌，和面、揉面、醒面、搓面。到了凌晨两点半，她还得早早起来，继续加工，要赶在天亮“晒面”前把面条绕到面筷上。

制作土索面工序复杂，对材料的配比和制作环境都有讲究。“天气太热不能做，晾晒时只能晒成9分干……”曹爱娥介绍，看似简单的土索面，实际上极其复杂，需要制作者付出长时间的等待和繁重的体力劳动。

早上八时许，风轻云柔，阳光和煦，正是晒面好时候。曹爱娥和丈夫合力抬出晒制索面的木架，端正地放在阳光下。然后从面柜里取出索面，一根面筷插在木架高处的插孔里，另一根在手里稍作拉扯，阳光下，粗粗的面条瞬间变成“银丝”，一帘梦幻的“面纱”就此形成。“今天阳光充足，晾晒到下午一两点就可以收了。”曹爱娥说道。

趁着天气晴好，曹爱娥每天能制作25公斤土索面。每年冬天，她都要加工土索面售卖，以增加经济收入。

在朱山村，像曹爱娥这样纯手工制作的还有十余户，他们通过掌心将生活的温度传至面团里，为到来的冬天增添一份温暖。

细如丝，形似玉，口感筋道，这个冬天，快来嗦一碗土索面吧！