一块老豆腐 满是记忆的味道

在永康市芝英镇芝英八村廉风传承馆的门外，一位正在晒大豆的孙阿婆吸引了笔者的注意。阳光下，她坐在木凳上，手中紧握木槌，熟练地敲打着大豆，每一次敲打，豆荚应声裂开，大豆如金色的雨滴洒落在地上。

“家人都喜欢我做的豆腐，就想做一些豆腐给他们吃。”当问及孙阿婆为何晒这些大豆，她笑着回答，“趁着这几天天气好，拿出来晒晒，太阳大的话两天就能晒好。”孙阿婆今年92岁，已经有点力不从心了，就和女儿一起制作。她的这份坚持，只为让家人吃上她亲手做的豆腐。

孙阿婆向笔者介绍了做豆腐的详细过程：一斤大豆搭配1升水，按照这个比例把大豆浸泡6个小时，然后捞出，经过磨浆、过滤等一系列工序，将豆浆倒入大锅中加热煮沸。在这个过程中，需要不断搅拌，以防烧焦。待豆浆沸腾后，分多次加入盐卤，继续搅拌，直到豆浆开始凝固，最后将其倒入模具中压制成型。不久，一块块白嫩的豆腐便出现在眼前。

“现在豆腐的新花样多，我不会做，就是按照老一辈传下来的步骤来做。”孙阿婆的话，透露着她对传统豆腐制作过程的坚守，“自己家做的豆腐，就是简单用来蘸酱油、白糖都好吃，大家很喜欢。”尽管岁月在她脸上刻下了深深的皱纹，但那份对生活的热爱和对传统的执着，让她依然充满活力。

自家种的大豆，从播种到采摘，晒干后，经历从豆子到豆浆的转变，再到豆腐脑的半凝固状态，最后重塑为豆腐块。每一个步骤都凝聚着孙阿婆的心血与汗水。这不仅仅是她对豆腐制作过程的精细把控，更是对传统文化的一种传承和坚守。

如今，乡村的面貌已焕然一新，许多传统的手艺却逐渐失传。