寓意“红红火火”，磐安人逢年过节都离不开它

近日，在磐安县安文街道上章社区根溪自然村的一处加工点，负责人孔西仙正忙着制作杨梅粿。只见她灵巧的手指互相配合，轻轻一转、一合，眨眼间，一个圆润饱满的糯米团子便已成型。

“我做的杨梅粿，馅料用炒熟碾碎的黑芝麻，再拌上猪油、红糖，实打实的纯手工，没加任何添加剂。”孔西仙一边忙活，一边笑着介绍。也正因这份坚守，她做出来的杨梅粿口感软糯，甜而不腻。

杨梅粿形似杨梅圆滚滚，色如杨梅红彤彤。这小巧玲珑的粿品，制作工序可一点都不简单。孔西仙介绍，要提前一天用可食用的红粉浸泡糯米，让其充分吸收颜色。随后将糯米与米粉按比例混合，形成糯米团。包好馅料的粿团，还得均匀地在红米里打个滚。这般操作，让蒸制出的杨梅粿不单色泽动人，更是香气诱人。

今年58岁的孔西仙，早年跟着村里的老人学会了这门手艺。退休后，闲不下来的她决定将这一传统工艺传承下去，在家里制作杨梅粿。凭借地道的手艺、过硬的品质，积攒下一大批老客户。

小小的杨梅粿，在烟火日常里，散发着独属于传统美食的温热光芒。