外卖餐饮“被浪费”？记者调查市区外卖餐饮现状

节约粮食、反对浪费是中华民族的传统美德，近年来，网络餐饮行业发展迅速，外卖消费订单数量庞大，逐渐成为食品浪费“易发区”之一。12月6日，市场监管总局发布《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》（以下简称《指引》），进一步规范外卖商家营销行为，落实网络餐饮平台主体责任，防范外卖餐饮浪费，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚。

连日来，记者针对市区餐饮外卖平台的餐饮浪费情况进行了调查采访，一些商家主动推出“小份装”、善意设置配餐适用人数等，但也有商家存在捆绑销售、起送金额、餐具浪费等情况，造成市民餐饮外卖“被浪费”。

“小份装”方便顾客选择

市区江南一家店的羊肉粉在外卖餐饮平台上分为大份和小份，商家温馨提示小份建议女生食用，大份贵了4元但份量更足，客户可按需选择。市区秋滨一家土菜馆也推出了不少小份菜，一份售价为19元的炒青菜搭配热干面加土香肠，有客人在平台留言评价说：“一个人吃饭刚刚好，量小不浪费。”某汉堡店在外卖平台上，一款半只装的脆皮鸡尤为热销。记者注意到，店里的一些面包也分大小号，大号16元、小号12元。店里推出多规格的面包适应不同的需求，两款面包卖得都不错。

记者点击某外卖平台，发现大多数商家都可以满足按需点餐的要求，但也有商家设置了起送门槛。如记者按照单品价格点一份炒粉干再加两个水煎包，售价为19元，但商家起送标准是20元，那么只能增加消费或者另寻商家。各种名目繁多的套餐销售，看似比单品累计便宜，但导致消费者无法根据实际需求购买，超量点餐就容易造成餐饮浪费。

套餐促销带来隐形浪费

“我点外卖经常纠结两种套餐：一种是单人食量的菜、饭、汤组合要28元；另一种双人套餐的3个小份菜加一份面食一份米饭，价格只要28.8元。”在市区宾虹路某写字楼里工作的李女士中午常点快餐，她发现商家推出的很多两人份套餐可以吃得丰富一些，但总量太大，吃不了只能扔掉。市区江南宝莲大厦的物业清洁工告诉记者：“午餐时间是我们垃圾清理的高峰之一，现在点外卖的人很多，好多餐盒里都剩下不少食物，其中剩饭的比例最大。”

“满减凑单、关注店家一分钱加菜、升级套餐等，看起来都挺划算，就算吃不了丢了也不是很心疼，但确实浪费挺多的。”金职大学生小李喜欢吃烤鸡，但很多时候一只烤鸡吃到最后就吃不下，只能扔掉。记者发现，在大多外卖平台上，商家通过高性价比的活动吸引消费者关注，这些促销活动其实是在诱导消费者购买原本不需要的食品，消费者往往在冲动消费之后产生剩余，造成事实上的食物浪费。

餐具包装也是浪费

“一次性餐具确实方便，但卫生方面争议也挺多，所以我准备了一套自用餐具，订外卖时都会选择不要餐具。”市区某服装店业主吕女士说，“平台好像默认送餐具，我即使选择了不要餐具，多数送来的包装里也会有一次性的筷子和勺子，积攒多了最后也是扔掉，从环保角度来看挺浪费的。”

记者昨天点了一份炸鸡汉堡，拆开后看到里面有3包调料4只一次性手套。平台卖家在提供餐具方面往往很“大方”，但随着环保意识的普及，越来越多人已经不再完全依赖一次性餐具。市民建议平台能否将餐具的默认值设定为“不提供”，买家根据自身需求免费申领，避免惯性赠送的情况发生，这样既满足消费者需要又避免浪费。

随着《指引》的出台，各地将结合网络餐饮行业的特点，围绕防范外卖餐饮浪费的重点、痛点、难点问题，从规范外卖餐饮行业的营销行为入手，将反食品浪费举措落实到业务全流程的各环节。 记者从金华市市场监管局获悉，在充分尊重平台经济特点和经营主体自主经营权的基础上，监管部门将建立健全防范外卖餐饮浪费长效机制，引导网络餐饮平台、外卖商家主动落实反食品浪费主体责任，进一步规范营销行为，促进网络餐饮行业规范健康持续发展，让老百姓从中得到实惠。