千祥羊肉“勇闯”直播间

“我们正宗的千祥羊肉，口感鲜嫩，没有膻味，是冬令滋补的佳品……”12月15日上午，东阳市千祥镇第三届秋冬羊肉季展会现场，人潮涌动，游客云集。部分展位不仅现场忙碌，线上更是热闹，主播正通过直播间热情吆喝，五湖四海的订单纷至沓来。“政府搭台，展会直播进一步提升了我们的品牌影响力。”东陈羊肉负责人陈兆阳说。

数字化浪潮席卷下，众多地方美食正纷纷搭乘直播带货的快车，寻求更广阔的市场空间。有着逾百年制作历史且独具特色的千祥羊肉，也积极投身于线上直播领域，开启了传统美食的电商新征程。

非遗传承人与00后“羊二代”

直播领域的先锋探路者

镜头前，新鲜的羊排、羊腿、羊肚、羊肝等摆放错落有致，丰富的品类搭配令人垂涎欲滴。直播间里，留言滚动不断：“看起来太好吃了，怎么买？”“价格能不能再优惠点？”主播与观众积极互动，解答疑问的同时，推出限时折扣、满减优惠、赠品等促销活动。一旁，助播熟练地切分、称重，配合默契。

陈亮羊肉第一直播间

这是陈亮羊肉直播间的日常写照。

身为东阳羊肉东阳市级非遗传承人，年过半百的陈亮未曾料到，作为传统手艺人的自己，竟有一天会涉足直播领域。接触直播四个多月以来，尽管主要业务交由年轻人管理，陈亮在参与过程中对直播流程也已然谙熟于心。

千祥羊肉是东阳特色美食，在当地家喻户晓。当下，本地注册羊肉店共14家，大多采用“小作坊生产+门店销售”的模式，自产自销，规模有限。其中，陈亮羊肉和东陈羊肉作为当地规模较大的两家羊肉作坊，率先试水直播平台。

陈亮羊肉精心打造了两个专业直播间，自8月、11月陆续上线以来，每天固定两场直播。抖音平台数据显示，其直播间自然流量约两三千人，直播半小时内人数在二三十人上下波动，日销量大致在五六十至七八十单。

东陈羊肉的陈哲韬，作为一名“00后羊二代”，大学毕业后毅然回归家族事业。凭借父母十余年苦心经营所奠定的品牌根基，他期望借助线上直播进一步拓展知名度。在获得父母支持后，他全力打造直播间、梳理发货流程、洽谈冷链物流……从无到有开拓直播业务。自9月底开启直播以来，也已逐步形成一套成熟的运营流程。

线上下销量悬殊

品牌拓展之路任重道远

14日下午，记者走进东陈羊肉的直播间，只见工作人员正在用传统的荷叶包裹羊肉，计划打包快递。陈哲韬说道：“今天上午线上仅售出十几单。” 与线下市场的销售业绩相比，这一数据确实显得微不足道。

陈哲韬告诉记者，东陈羊肉不仅线下拥有两家门店，还从事羊肉批发业务，平时每天售出四五十只羊并非难事。然而，直播业务成本每日至少2000元，平均每天销量仅几十单，折合起来不过两三只羊，流量欠佳时甚至会出现零订单的情况。

陈亮羊肉的直播间，情况亦大体相同。

数据似乎差强人意，为何仍要坚持直播市场？二者给出的理由一致：提升千祥羊肉品牌知名度。

千祥羊肉作为地方特色美食，其品牌知名度在全国范围内相对有限，业务主要集中于江浙沪地区。在信息爆炸、竞争激烈的网络环境中，如何在众多美食品牌中脱颖而出拓展全国市场？

在陈亮看来，直播是条路子。“直播打破了地域限制，而且主播通过介绍千祥羊肉的历史文化与独特工艺，能进一步提升品牌的辨识度与吸引力。”陈亮说。

陈哲韬也表示：“目前来看，直播的影响力已初步显现，不少外地顾客正是通过直播间知晓并了解千祥羊肉，甚至有人专程赶来线下门店购买。”

千祥羊肉门店

不少千祥羊肉商家因生产规模和人手不足等因素所限，虽未开通直播，但早已入驻淘宝、拼多多等网购平台。部分商家已积累数百粉丝，订单数量颇为可观。如陈阳羊肉，店主在忙碌线下销售的同时，还需兼顾淘宝订单的发货事宜。更多羊肉店虽未开设网店，但凭借“朋友圈”的口碑传播，订单也已拓展至周边各地。

品质和品牌双管齐下

商政协力擦亮羊肉名片

在千祥羊肉的线上销售之路上，直播带货的特殊性其实正在倒逼商家成长。陈亮无奈地提及：“曾有直播间消费者反映，快递收到的羊肉品质不佳，这让我们深刻反思并积极探寻解决之道。”

与线下门店即买即食不同，线上销售面临着品质把控、物流保鲜及标准化生产等诸多棘手难题，而这些都是千祥羊肉迈向更广阔市场必须跨越的障碍。对此，商家们积极行动，多措并举。

“千祥羊肉鲜嫩不膻的特质，一大要点就在于选羊。”陈亮说，目前他们多选择山东的小山羊。在品质保障方面，他们与优质供应商紧密合作，建立起涵盖羊肉来源到屠宰加工全流程的严格检验标准，确保原材料品质。

“没有任何添加剂、原汁原味”是千祥羊肉的优势，在长途运输中却是劣势，商家们着力探索加工工艺改进与保鲜技术研发，采用真空包装、冷链运输等手段，保障羊肉的新鲜与口感。目前，凭借高效的冷链运输，其基本实现江浙沪地区的客户隔天就能收到新鲜羊肉。此外，为保持产品美观，陈亮羊肉还专门增派两人手工处理皮毛。“成本增加不少，但好评度更高了，这就值得。”陈亮说。

政府同样积极作为。为切实保护“千祥羊肉”品牌，千祥镇已于近年完成全镇羊肉作坊5S现场管理规范提升工作，其中两家在此基础上完成阳光食品作坊改造提升，有力确保羊肉能够安全产出，让消费者放心购买。今年，千祥商会成功申请“千祥”商标保护，并授权14家经营户使用“千祥白切羊肉”商标。

千祥镇还全力引领千祥羊肉的品牌建设与市场拓展。一方面，组织专业团队深入挖掘和梳理千祥羊肉的历史文化底蕴与独特制作工艺，精心设计吉祥物与主题曲，为品牌注入文化内涵；另一方面，积极组织参与各类美食展会、举办羊肉文化季等活动，着力提升其知名度。在刚刚过去的千祥羊肉美食季活动中，14家羊肉商户集体展销吸引了众多游客，两家直播商户线上日均销售额都近5000元。

除传统活动外，该镇还勇于创新，积极与美食博主、网红达人携手合作，诚挚邀请其深入千祥镇，亲身体验羊肉制作全过程；借助短视频、直播等热门传播形式，传播千祥羊肉的魅力。同时，组织开展短视频、摄影大赛等活动，进一步增加公众对千祥羊肉的关注，拓展品牌影响力的边界。

当前，千祥镇14家白切羊肉作坊呈现出良好的发展态势。据东阳市市场监管局千祥分所统计数据显示，平均每家每年销售3000余头羊，个别作坊销售量甚至突破万头。入冬之后，羊肉销售步入旺季，销量逆着冷风飞扬。“随着时代的发展演进，千祥羊肉若要做大做强并走向更广阔的天地，必须紧跟互联网的步伐。通过线上平台打开销路是必由之路，我们也将为千祥羊肉产业转型做好温馨护航。”千祥镇相关负责人表示。