牛羊肉价格创新低，金华购买情况如何？

过了腊八就是年，6日，市区柳湖花园的刘大妈，去菜场买了十几斤牛肉开始准备年货，她告诉记者，往年每斤50多元的牛腩现在只要30元。近年来牛肉进口数量增长，2019年至2023年期间增长了65%，2024年上半年进口数量达到了2019年上半年的两倍以上。在进口产品冲击下，国内产业遭受严重损害。2024年12月27日起，商务部对进口牛肉进行保障措施立案调查。

牛羊肉价格大幅下降

“特价牛肉29.9元一斤，牛腩27元一斤，牛排骨25元一斤……”市区江南某超市的生鲜区，记者看到牛肉都在打折促销，而羊肉价格也与猪肉价格相差无几，但购买的顾客并不多。据营业员介绍，去年下半年开始牛肉价格一降再降，目前已降至近5年来的最低价。“以前市面的牛肉都是卖50元左右一斤，最贵的时候卖到了65元一斤，现在价格差不多是以前的一半。”营业员告诉记者说：“现在的羊肉价格也是5年来最低的，羊肉零售价是33元一斤，较去年下降15%。”

记者走访了市区多家商超和农贸市场，发现大型商超会细分牛肉部位并标示相应价格，进口牛肉还会标注产地，价格也比菜场要贵2元一斤左右；而菜场小超市牛肉价格基本在30元一斤，顾客可以随意挑选任何部位的肉品。在金东区仙桥内贸市场，新鲜牛肉价格30元一斤，卤牛肉50元一斤，尽管商家不断吆喝，但牛肉市场销量与跌价前相差不大。

正在买猪肉的市民何丽告诉记者，牛羊肉价格下降但消费者不“买账”跟本地饮食习惯有一定关系：“在金华习惯吃猪肉的人最多，吃牛羊肉的人相对较少。还有一个原因就是牛羊肉烹饪起来比猪肉难，普通人难以把控，不懂得处理的人做出的牛羊肉口感不好。”

春节前后价格平稳

“牛羊肉一路跌价，大大降低了酒店成本。以前一份小炒牛肉价格比一份小炒猪肉价格贵了近一倍，但现在一斤鲜牛肉的价格只比一斤猪瘦肉贵几元钱，我们肯定首选牛肉菜品。现在的牛排骨价格比猪排骨还低，卖牛肉的同类菜品更赚钱……”市区江北某菜馆的业主江胜友说，前几年羊肉市场行情较好，众多养殖企业扩大规模，使羊的存栏量和出栏量不断增加。加上牛肉市场阶段性供大于求的影响，羊肉价格下降也是自然的事情。

“冬季寒冷适合吃羊肉，我来买点羊排炖火锅吃。现在趁价格这么便宜，我要多买点冷冻起来。”市区金佛手小区的老张对菜价比较敏感，他说牛羊肉跌价这么猛的机会很少见。“这几天开始采购年货的顾客多起来了，牛羊肉价格便宜但消费量会跟上去，我估计春节前后随着销量增长价格会有相应变化。”农业农村部农产品市场预警团队牛羊肉首席分析师朱聪预测，春节前后受需求增加影响，市场各方备货量增加，牛羊肉价格会有止跌回稳趋势，价格不会大起大落。