寓意“红红火火”，磐安人逢年过节可少不了它！

杨梅馃又称为“喜馃”“红馃”，象征着红火、喜庆、甜蜜。在磐安，逢年过节、婚嫁乔迁，杨梅馃是很多家庭餐桌上不可或缺的美食。眼下，随着年关将至，办喜事和置办年货的人渐渐多了起来，杨梅馃生意也到了最忙碌的时候。

日前，在磐安县安文街道云山社区云舍民宿，郭苏芳和丈夫金京弟正有条不紊地制作着杨梅馃，“将水磨粉揉成光滑的大面团，取一小团把馅放进去，然后揉搓均匀，像做汤圆一样，最近每天我要做300个左右。”郭苏芳介绍，为了使得杨梅馃大小更匀称，她将每个小面团控制在40克，用手来回滚动面团后，再均匀裹上“红红火火”的糯米。

“最近办喜事来下单的比较多，目前已经预订出去2000个左右。”金京弟笑着说，接下去每天都要忙着赶制杨梅馃，有些顾客自己上门来取，有些则需要通过快递的方式寄出去，客人主要是来自永康、义乌、东阳的游客和在外的磐安人。

杨梅馃由红糖、芝麻、猪油等原材料制作而成，有大小型号之分。近两年，金京弟夫妇在提升杨梅馃口味上下足了功夫，除了精挑细选优质原材料，还研究出了广受好评的杨梅馃馅料。“我们会将这份甜蜜的事业继续下去，让更多人喜欢上这类传统美食。”金京弟说。