“林头粉干”俏销四方

“每年我都会来买百来斤粉干，拿回去送亲朋好友。”1月8日下午，歌山镇林头村立新粉干加工厂内，工人们正把晒好的粉干进行包装，上门取货的顾客络绎不绝。楼菊珍是这里的常客，马上要过年了，这次她一口气买了百来公斤粉干。

春节前是粉干销售旺季。“每天要生产1000公斤左右粉干，春节前几乎都已预订满了。”因为粉干加工厂人手紧，老板何立新时不时要给工人们搭把手。

东阳粉干以质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。何立新告诉记者，他们的粉干制作一般要从凌晨三四点开始，工人们把米磨成浆，碾压成米块后，再次打散成粉，做成米团蒸熟，再拉成粉丝状，做到天亮再拿出去晾晒。林头村进村道路两旁，刚生产加工出来的粉干被一排排晾晒开来，成为了村口的一道亮丽风景。

林头村出产的粉干因其口感细腻、有嚼劲，在当地小有名气。何立新透露，制作粉干需用本地早稻米，经过两蒸才能保证劲道的口感。

“过去一家人辛苦一晚上只能做几十斤的粉干，晾晒粉干也得看天气。”何立新加工制作粉干已有30多年。从一开始的小作坊，发展到如今已是规模化经营，不仅加工制作粉干都用上机械设备，晾晒粉干也配备上了烘干房，一年四季都可以生产，即使阴雨天也不受天气影响。

随着粉干生产规模不断扩大，工厂里这两年增加了不少人手。在何立新的工厂内，记者看到，10余名工人有的正操作机械制粉，有的端着蒸笼上炉，有的则用双手揉搓蒸好的粉干……所有人都动作熟练、干劲十足。“每个月工资将近5000元，家门口就可以轻松赚钱。”何立新的粉干加工厂也带着附近村民一起富裕。

“嗦”上一碗热气腾腾的粉干，是不少东阳市民的最爱。据了解，东阳粉干是东阳传统地方名产，已被列为金华市非物质文化遗产。

据传起于明朝，至今已有500多年的历史，主要产于南马镇西山脚、横店镇夏溪滩、江北街道东山头等地。《东阳县志》记载：“以夏溪滩、林口、东山头为最，日五十担左右”；“销邻县及杭、沪、合县内，每年约银元六十余万元”。可见当时东阳粉干生产规模之大，销路之广。

东阳人走南闯北，也把东阳粉干带到全国各地。“最远发到宁夏、内蒙古那边，越是接近年底前来订货的顾客就越多。”何立新给记者算了一笔账，他们的粉干厂一年产量大约在400吨左右，年产值可达500万元。三分之一左右的订单通过快递邮寄到全国各地。

经过多年发展，如今林头村已形成“鲜一步”“阿波”等粉干品牌。同样，粉干也是歌山镇推动村民增收致富农副产品之一。该镇相关负责人介绍，歌山镇已将进一步推动林头粉干与乡村振兴深度融合，推动粉干制作向标准化、品牌化、包装化转型升级，持续提高地域品牌影响力，助力乡村振兴。