2025-01-16 15:54:55
来源： 金彩云客户端
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是什么，形如蟹壳、脆到飞起？
是什么，酥到掉渣、满口留香？
当然是我们的金华酥饼啦！最好吃的金华特产之一！
脆脆的，香香的，一口下去，一粒粒晶莹剔透的肥肉在唇齿间爆破，油脂香混合着梅干菜和瘦肉的鲜咸，让人瞬间爱上！
小小的金华酥饼，承载了一代又一代金华人满满的记忆。
黄家春莲的“掌门人”黄坤龙专注酥饼30年，先后攻克了酥饼发酵面团不稳定和酥饼起酥不粘层难题，还出资修建了金华酥饼博物馆，为金华酥饼做出过许多贡献。
图源@更金东
他们家有许多家分店，做出来的酥饼实在太好吃，又脆又酥又香，还有人拿着吃完的包装袋发到网上安利：“同事给的，第一次吃！没想到一吃就停不下来！立马下单一大袋！”
小红书@胡罗卜不是胡萝卜
店里密密麻麻都是各种各样的酥饼，有大大小小十多种口味，老板和老板娘都很热情友善，墙上还挂了好多荣誉奖牌！是超低调的民间酥饼高手没跑了！
小红书@要来只黑猫嘛
小红书@要来只黑猫嘛
小红书@是绝绝紫铺子
小红书@是绝绝紫铺子
熙春巷边有家小佬黄酥饼，手工制作、传统锅炉烘烤，一个个小酥饼看着鲜香可口，泛着漂亮的、焦黄色的柔光，一路过就能闻到香味！
他们家做出来的酥饼皮薄馅足、酥脆爽口，饱满的肥肉混合着梅干菜，吃起来油而不腻、喷香扑鼻。白芝麻是不辣的，黑芝麻是辣的，任君选择！
莲花井酥饼是很多金华人路过必买的店，红糖小酥饼等都有装好的一大袋，里面还有独立包装，吃起来超方便！
小红书@酱酱紫-
小红书@酱酱紫-
这是一家开在将军路上的25年老店，陪伴着这一片金华人的成长。
灵芝炭火炉酥饼用的是炭火炉，一共16道工序，圆圆的、金黄色的，做出来是金华酥饼传统的味道，是小时候心心念念的那一口酥！
小红书@吃遍金华
图源@金华微生活
小红书@urnotleelee
刚出炉的饼子，看起来平平无奇的一个，一口咬下去简直酥脆到掉渣！几粒带肥的肉被烤得流油，浸润着梅干菜，中和了饼子外皮的干脆，鲜香浓郁，好吃极了！
小红书@urnotleelee
姜家旺顺酥饼就开在古子城旁边，老板现做现烤现卖，酥饼有礼盒装的，也有袋装的、散装的，不止金华酥饼，还有薄酥饼、红糖小酥饼等。
刚从锅炉里夹出来的酥饼最松脆，啃一口，那层层叠叠的酥皮跟薯片似的，“咔滋咔滋”地响，里面的肥肉、瘦肉、梅干菜和油脂搅合在一起，那个味儿，鲜香得直冲天灵盖！
丽丽酥饼是府上街上的老店了，老板娘热情好客，笑起来的时候有浅浅的酒窝。
一个个酥饼在铁盘子上“排排坐”，饱满可爱。咬上一口，梅干菜的鲜香和肉馅的醇香在口中交织，满足感和幸福感双双爆棚！
国中酥饼的老板做金华酥饼也有20多年了，味道是偏甜口的。当初做金华酥饼的人很多，老板就别出心裁地在饼上戳了个洞，被顾客称为“铜钱酥饼”。
图源@吃遍金华
图源@吃遍金华
金华酥饼以它那难以抗拒的香脆
编织出一个充满惊喜与满足的味觉之旅
每一枚 都是匠心与时光的成果
每一口 都藏着唇齿间的美好享受
金华这座城 正等待着你
共赴一场美食奇遇
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