迎首个非遗版春节 非遗“的卜”畅销

1月17日，在金华市汤溪镇横路自然村，丰伟江一家正在制作汤溪“的卜”，这种传统小吃是汤溪人心心念念的年味之一。

糯米拌入麦芽，发酵后蒸煮，用榨糖架榨出汁，再放入锅里熬成晶亮透明的麦芽糖；芝麻馅晒过再炒，磨细后让芝麻香充分散发；最后把馅料包进饴糖，做成一枚薄薄的小圆饼……经过几十道工序做成的“的卜”变成特有的松脆酥香、清甜可口的甜点。2008年，的卜被列入金华市第二批非物质文化遗产。

“今年是首个世界非遗版春节，我们的非遗‘的卜’也卖得很好。”丰伟江介绍，为了迎合现代消费者的口味，他们家的“的卜”减少了糖的用量，并进行标准化生产，目前供不应求。