水磨发糕：藏在软糯米香中的年味

年味，是一种独特的味道，不仅弥漫在喜庆热闹的氛围中，还跳跃在舌尖之上。在过年的美食画卷中，那些充满回忆的年味美食，如同一幅幅卷轴缓缓铺开，串联起一段段记忆。

近日，走进磐安县新渥街道的农家水磨发糕加工作坊，迎面传来阵阵米香，作坊内的发糕制作区一片忙碌景象。“她家的发糕特别好吃，我们每年春节都会特意过来买。”一位前来采购的老顾客笑着说。随着年关将近，发糕的订货量猛增，老板娘杨彩金和伙计们忙得脚不沾地。“我们的发糕主要销往周边县市，还有许多饭店、酒店也会提前预订。”杨彩金一边熟练地忙碌着，一边说道。

为应对年货热潮，杨彩金做了周全准备。“我专门请了三个人来帮忙，每年过年都是发糕卖得最好的时候，最近一直在赶货和备货。”这几日，她的发糕加工作坊一天要处理三四百公斤米用于制作发糕。“目前我们都是帮已经预定了的老客户做，到年关的时候，可能一天还要做的更多，过年期间要消耗将近五千多公斤米。”

今年是杨彩金做发糕的第九个年头，在她手中，普通的发糕惊艳地长出了一朵朵花儿。“以前发糕都是用早稻米做，现在我们根据客户反馈做了改进，用东北的优质大米做。”杨彩金笑着介绍，“改良过的发糕甜而不腻、糯而不黏，顾客都赞不绝口。”

发糕谐音“发高”，寓意人们的工作和生活“年年发”“步步高”“福运到”。农家水磨发糕不仅是一种美食，更是传递年味的重要载体。它承载着传统手艺的坚守与创新，年复一年地为大家带来温暖的节日滋味，让这份传统美味在岁月流转中持续飘香。