小记跑新闻 | 古法石磨豆腐 体验传统非遗文化

金华市外国语实验学校二（3）班小记者朱思源、王若涵、俞阅联合报道

指导老师：梁佳怡

年味渐浓，说起年味，做豆腐是凝聚年味的一件大事。1月19日，金华市外国语实验学校二（3）班孩子们在老师的带领下，来到金东区岭下镇坡阳古街，体验非遗传统石磨豆腐制作，感受传统文化的魅力。

一大早，孩子们就早早抵达坡阳古街豆腐坊，在工作人员的指导下，体验非遗传统石磨豆腐制作过程。泡发的黄豆颗颗饱满，散发着淡淡的豆香，孩子们两人一组，分工明确。推动石磨的孩子竭尽全力，捋起袖子加油干，负责添豆的孩子神情专注，精心控制着黄豆和水的比例。别看磨豆腐的过程简单，但想把它做好，则需要充分的耐心和团队协作，刚开始，孩子们用手转动石磨显得有些吃力，但在大家的通力协作下，动作渐渐顺畅起来。随着石磨的转动，洁白的豆浆从磨盘缓缓流出，浓郁的豆香在空气中弥漫。

做豆腐讲究慢工出细活儿，一刻也不能马虎。磨好的豆浆想变成豆腐，还需要将豆浆与豆渣分离。孩子们小心翼翼地将豆浆倒入纱布中，再合力用手轻轻挤压，分离出豆浆和豆渣。随后，豆浆被倒入锅中加热煮沸，静置后添加卤水形成豆腐花，最后再用模具压制成型。这样古法做出的豆腐，既能让蛋白质凝固得细腻，又能让豆腐的口感香甜滑润。孩子们望着自己的劳动成果，兴奋与喜悦之情溢于言表。

随后，工作人员将煮好的豆浆和豆腐分发给大家，孩子们品尝着自己亲手制作的豆浆和豆腐，每一口都饱含着满满的成就感。班主任梁佳怡表示，通过这次活动，不仅让孩子们亲身体验了古法石磨豆腐的乐趣，也激发了他们对传统非遗文化的兴趣和热爱。