《非遗里的年味儿》：金华糕点，岁月里的甜蜜传承

春节

是中国人最温暖的节日

是家人团聚的时刻

贴春联  剪窗花

舞龙舞狮  制作年画

非遗习俗承载着千年的文化底蕴

更传递着对新年的美好祝福

一品 一味 一年俗

有你 有家 有团圆

非物质文化遗产是中华民族智慧的结晶，它不仅是历史的见证，更是文化自信的体现。在众多非遗技艺中，中式糕点以其独特的工艺和深厚的文化底蕴，成为了非遗传承中的一颗明珠。

旧时金华人精选婺州五谷，就着滔滔婺江水，经碾、蒸、煎、炸等传世工艺，精心制成古婺传统糕点，再以土黄色的牛皮纸包裹，系上金灿灿的稻草绳，春节里拎着它拜年，将这岁月积攒的甜蜜和亲近之人分享。恰是舌尖上这口甜蜜的家乡味，于时光洪流中串起了一代又一代金华人的浓浓情谊。

开业于1994年的糖古糕点，原先名为兴新糕点厂，主营如连环糕、芙蓉糕、油京枣、毛坦等各式传统糕点，发展到现在已经成为了金华地区远近闻名的金华传统糕点作坊。

曹春蕊与徐爱国夫妇俩坚持每一道工序都经过精雕细琢，所有产品均为手工制造，力求每一块糕点都能呈现出极致的口感与风味。例如毛坦，是老金华人嘴里心里念叨着的曾经赫赫有名的金华名点心，也是逢年过节招待客人的上品。其原材料成本高，制作工艺繁复，对气候条件要求苛刻，醇香酥脆，入口即化。

关于金华毛坦的由来有个美丽的传说，相传神仙吕洞宾为了让婺城老百姓也能吃到吃到天上圣品--蟠桃，在金华这块美丽而又肥沃的土地上扔下两颗蟠桃核，长出两块毛芋田，六个月后毛芋成熟，吕洞宾又托梦给金华糕点大师，教会他制作毛坦的方法。但是，这一历史悠久的美味甜点现在却鲜为人知。

毛坦成品要经过18道工序，生产周期长。糯米和金华毛芋是其重要的原材料，首先将蒸熟的糯米粉与去皮煮熟捣成糊状的毛芋混合后放进石臼挑打，之后切成小方块在太阳底下晾晒一至两个月，发酵后制成毛坦坯，最后，将毛坦坯倒入油锅炸，裹上熬好的白糖，沾上芝麻，就是正宗的毛坦了。

从传统制品到新中式糕点，曹春蕊用自己的行动诠释了什么是真正的非遗传承。他不仅守护着传统，更用创新让传统焕发新的生命力。未来，糖古糕点将继续以匠心守护文化，以创新开拓市场，让更多人感受到中国非遗文化的独特魅力。