​好看又好吃！清明粿上新，快来尝鲜“春日味道”

一抹翠绿，软糯清香。吃青团可以说是迎接春天的一种仪式感。眼下虽然距离清明节还有1个月的时间，但清明粿已经抢鲜上市。

3月4日，记者走进百荷寻味创意美食工作坊里，5名工作人员正在纯手工赶制“高颜值”的清明粿。小小的一枚清明粿上，精心雕刻着桃花、燕子等样式。“这次的设计灵感来自杜甫的《绝句》（迟日江山丽），这首诗描写了一派生意盎然的春色，正好符合清明节前江南的美景。”非遗传承人汪丽娟介绍，今年的清明粿共有6个款式，既有经典的鲜肉竹笋、蛋黄肉松的咸口，也有芝麻核桃、芋泥紫米奶酪的甜口。值得一提的是，此次的清明粿还专门申请了外观专利且已获批。

“由于是纯手工制作，一个人一天最多做二三十个，前几天把做好的清明粿照片往朋友圈一发，有很多朋友说想要。”汪丽娟说，首批做好的清明粿已发往北京、海南等地。作为非遗传承人，这几年汪丽娟一直致力于推广传统的艾草清明粿。“清明粿不像青团那样可以即食，是需要复蒸的，这几年通过推广，越来越多的北方客人了解并喜欢上了我们江南传统的清明粿，每年都会来下单。”汪丽娟说，她正计划与学校联合，开展非遗进校园活动，让孩子们体验制作清明粿的全过程，让非遗传统美食入眼、入口、入心。