青团糯香传古韵 家校共育启新篇——芝英小学清明食育课程侧记

  “寒食东风草色新，青团巧制续春音。”3月18日，永康市芝英小学“食育坊”内氤氲着艾草清香。当天，该校四年级师生与膳食委员会家长代表共同开展“指尖上的清明”主题劳动课程，以永康传统美食——清明果为媒，在揉捏蒸煮间传承千年民俗记忆。

   下午两点，孩子们纷纷来到特色美食制作空间“食育坊”，糯米粉、艾草汁、春笋豆腐馅、红糖芝麻馅等多种食材已由家长备齐。家长导师们和孩子们一起和面、揉边、包馅、压花、蒸熟，边做还边讲授清明果的来历、花样、各地不同的叫法。

  “清明果的褶子要像柳叶般细密，这叫‘留春痕’。”家长导师执起青团示范包馅手法。孩子们屏息凝神，将红糖芝麻、咸菜笋丁等馅料裹进碧玉面皮，有的捏出元宝状寓意纳福，有的压出麦穗纹象征丰收。

  “清明果里藏着二十四节气的密码，《岁时百问》中说，‘万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”芝英小学书记王碧君在课堂上讲授美食文化。

   随着碧绿的清明果在竹屉上绽放，孩子们将首批作品敬献家长。

   据介绍，芝英小学“岁时记”食育课程已纳入校本特色体系，每逢传统节气便开展主题实践活动。此前已开展端午节包粽子、春节包饺子等美食制作活动。孩子们在美食制作过程中，不仅提高了劳动技能，感受到了劳动的快乐，更传承了中华美食文化。