2025-04-04 07:22:03
来源： 金华广福医院
“清明时节雨纷纷”每年清明，除了慎终追远的祭扫活动，品尝清明粿也是一项重要的习俗。清明粿，是江南地区的传统特色小吃，馅料丰富，口感绵软。这一颗颗散发着独特清香的粿子，承载着人们对自然的敬畏与对传统的传承。
制作清明粿常用泥胡菜、鼠曲草、野艾蒿等植物，它们不仅赋予了清明粿别样的风味，更有着独特的养生价值。但你知道吗？这些植物并非人人适用，吃清明果也有不少讲究。
泥胡菜：田野间的紫色精灵
泥胡菜植株不算高，茎直立，叶片羽状分裂，最引人注目的是其头状花序，呈紫红色或粉红色，犹如田野间的紫色精灵。
泥胡菜不仅具有清热解毒、消肿祛瘀的功效，还因富含膳食纤维，有促进肠道蠕动，预防便秘，降低心血管疾病的发生的疗效。不过，泥胡菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。过敏体质者在食用前，最好先进行少量尝试，观察有无过敏反应。
鼠曲草：绒毛里的春天味道
鼠曲草又叫清明菜，其茎叶可食，有一种独特的清香，就像把春天的味道锁进了绒毛里。鼠曲草具有化痰止咳、祛风除湿的功效，对咳嗽多痰、气喘、风湿痹痛等病症有一定的疗效。此外，它还含有黄酮类化合物，具有抗氧化作用，能延缓细胞衰老，增强免疫力。
虽然鼠曲草性质平和，但过量食用可能会加重肠胃负担，导致消化不良。另外，对花粉过敏者在采摘和食用鼠曲草时需谨慎，因为它可能会引发过敏反应。
野艾蒿：端午之外的养生能手
提到野艾蒿，很多人首先想到的是端午节。实际上，它也是制作清明果的优质原料。野艾蒿有浓烈的香气，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒的功效，常用于治疗吐血、崩漏、月经过多等妇科病症，对关节疼痛、皮肤瘙痒等问题也有不错的疗效。不仅如此，野艾蒿还具有抗菌、抗病毒、抗过敏等作用。
然而，野艾蒿有小毒，食用时需严格控制剂量。孕妇应避免食用，体质燥热者大量食用野艾蒿，可能会加重体内的燥热症状。
吃清明粿，这些细节要牢记
清明粿根据馅料种类不同，一个80g左右的清明粿热量一般在200-320kcal。相当于一碗米饭左右的热量，所以把清明粿当点心吃并不合适。
六大人群慎食
一、清明粿升糖指数高，糖尿病患者要少吃或者代替部分主食吃，且禁食甜馅的。
二、糯米制品加上油脂或糖，热量高、质地粘腻，较难消化。胃肠道疾病患者和小孩老年人孕妇等胃肠功能弱的群体要少吃，并且要趁热吃，吃的时候也要细嚼慢咽，以免哽噎。
三、咸菜笋肉馅的清明粿含膳食纤维较多，肝硬化、食道胃底静脉曲张或消化道溃疡患者容易引发消化道出血，应谨慎食用。
四、清明粿含油脂高，胆囊炎、胰腺炎患者禁止食用，避免病情加重或疾病复发。
五、高血脂、高尿酸及肥胖患者，避免过多碳水及油脂摄入，应严格控制。
六、有慢性炎症性肠病患者，或者有腹部手术史患者，食用清明粿易导致消化不良甚至肠梗阻，应谨慎食用。
“青草为汁，和粉作团，色如碧玉”时令的植物给了它新生的绿色，千年的传承给了它圆满的形体。清明粿作为时令食物，应景浅尝即可。
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