永康：舌尖上的“交换生”

“听说换大厨了？”“难怪吃出了新鲜感！”4月22日，永康市教师进修学校附属中学中午的食堂有些热闹，原来是永康市教育局启动学校食堂厨师跨校轮岗活动，给孩子们带来舌尖上的新体验。

永康市教师进修学校附属中学学生称，现在的菜，相对之前来说，更符合我们学生的胃口，之前的会比较淡，但现在的味道更像农家菜，像自己家的味道。

据了解，交换期间，永康市丽州高级中学的大厨带着独家烹饪技艺来到永康市第一中学，进入全新的厨房，展开了一场色香味的“双向奔赴”：从分拣到烹调，每个环节都倾注匠心。而在附中的食堂，原永康市第三中学的大厨制作的酸汤鱼受到孩子们的热捧。

“我们学校以前也有酸菜鱼，但是大厨来了以后，这个酸菜鱼变好吃了，也好看了，不仅抓住了我们的胃，也吸引了我们的眼球，我们非常欢迎这位新大厨，给这位大厨点赞。”永康市教师进修学校附属中学学生。

永康市第一中学副校长胡南益表示，为了办好学校食堂，学校会尽最大的努力，让师生感到满意，为此在市教育局的引领下，实行了食堂厨师跨校轮岗的活动，开展了一场色香味的双向奔赴，试行以来师生反馈非常的好。

为确保厨师跨校轮岗活动取得实效，永康市教育局前期就对各校食堂厨师岗位需求进行了排摸，根据所需进行轮岗人员配对，重点遵循“强弱搭配、优势互补”原则，旨在缩小校际食堂服务差距，将优质厨师经验辐射至各校，促进区域后勤保障均衡发展。

永康市教师进修学校附属中学厨师付学军称，这次到三中来轮岗互换，为永康三中师生们准备了几道拿手好菜，同时也学到了些食堂管理方面的知识。

永康市教育局相关负责人介绍，通过实践将重点检验厨师跨校轮岗的流程衔接与风险应对机制，逐步完善实施方案，有计划地在全市校园推广厨师跨校轮岗活动，促进资源均衡发展，依靠技能共融助力食堂餐饮质量提升，努力开创全域校园食育文化共建新模式。

永康市教育局计财科负责人李四赫表示，学校食堂厨师跨校轮岗，是永康市教育局深化校园食堂改革提升校园餐食质量的又一举措，首要目的是通过厨师轮换，丰富菜肴口味，缓解固定厨师做菜容易产生味觉疲劳的问题，尽可能满足学生对于学校食堂菜品多样、味道常新的需求。其次，依托轮岗交流促进食堂厨师技能互补、经验共享，激发创新活力，不断提升学校食堂服务和管理水平。