金华味 闯天下丨一只酱土鸭的逆袭之路

八婺烟火气，至味家乡情。欢迎继续关注金彩云客户端“追问”专栏推出的“金华味闯天下”特别策划报道，感受金华味道跨山越海的进击力量，倾听金华企业“创品牌拓市场”的蓬勃脉动。

2018年，我“官宣出道”。那时候，楼献英和丈夫、儿子一家三口一拍即合，决定把祖传的手艺变成事业。1993年就闯荡闽南的楼献英，在熟食行当里摸爬滚打多年，被儿子一句“咱也搞个酱鸭帝国”点燃了DNA。夫妻俩扛着铁锅走街串巷找场地，活脱脱一部现实版“战士闯关”。终于，在某个烟火气十足的街角，支起了属于我们的江湖小据点，开启了“鸭生”冒险之旅。

创业初期，我可太“惨”了！那时候，我们鸭掌、鸭胗“一大家子”，因为卖相不够精致，在市场上根本没人多看一眼。夫妻俩看着堆成小山的卤味，急得直掉眼泪。但楼献英咬着牙说：“味道好就是硬道理！”

他们推着小车去夜市搞“不要钱随便尝”的疯狂促销，靠着祖传秘方的魔力、实打实的好味道，慢慢让食客们停下了脚步，从路人变成忠粉。

生意刚有起色，楼献英又皱起了眉头：“光靠味道留不住人，得让每只鸭都漂漂亮亮！”于是，他们白天做鸭货、晚上研究配方，一点点调整腌制时间、改良摆盘造型，硬是把我从“丑小鸭”改造成了酱鸭界的颜值天花板。

要说我的“杀手锏”，就是两个字——纯粹。别人用添加剂走捷径，我们偏要死磕纯天然。每只鸭都得是吃五谷杂粮、散养500天以上的“健身达人”，清洗时连淋巴、焯水后冒出的毛囊都要用镊子进行“微雕手术”。里面的甜味也都是来自纯天然的蜂蜜、麦芽糖。楼献英还把在全国各地学到的调味绝学，和祖传手艺比对钻研，让我既有百年老店的厚重，又带着新潮网红的灵动，直接在酱鸭圈“杀疯了”！

现在的我，可谓是“鸭界顶流”！3000多平方米的工厂里，师傅们每天要“打扮”1000多只我的“兄弟姐妹们”，节假日更是要突破2万只。50多家线下门店遍布大街小巷，快递小哥每天带着我们“飞”向全国各地，上海、杭州、深圳等地的食客对我更是青睐有加。

不过，哪怕原材料价格涨得再凶，我们也绝不涨价、不降品质。有人问楼献英为啥这么“轴”，她说，“砸啥都不能砸了口碑”“食客的信任比金子还珍贵”。

咱可不是老古董！时代在变，我也没闲着。电商风口一来，我们迅速更换小包装，走进直播间。未来还要搞智能生产线，让传统手艺和黑科技组CP，既要保留手工的温度，又要通过科技守好品控质量关。

这些年，最想感谢的就是一路支持我们发展壮大的金华政府部门——找厂房时帮忙牵线，办贷款时跑前跑后，连销售渠道都帮我们拓展。现在我家戴上了“放心工厂”“省级名特优产品”的荣誉勋章，还接入了阳光工厂和“浙食链”系统，生动演绎传统手艺和现代科技的跨界交响。

楼献英常说，一只酱鸭，也能带动一方富。这话不假——如今，“楼氏叶家”酱土鸭关乎着120余名老乡的生计，并链接起下属3家养殖基地，面积达80亩。自2018年起，150万余只鸭子的旅程从金华出发，把咸香的共富滋味，送到了千家万户的餐桌上。

未来，我想和更多产业“组CP”，带着金华的味道，飘香到更远的地方。相信有这份倔强和坚持，咱们一定能让全世界都记住——中国金华，有只了不起的酱土鸭。大家等着瞧！