乡村推荐官丨奋斗者 正青春⑤ ：婺式糕点传承人徐家兴 传统糕点行业里的弄潮儿

近年来，一批批青年创客聚集金华，以创意为笔情怀为墨，在传统与现代交织中书写着充满朝气的创业故事。

近日，金华对农广播专访了婺式传统糕点第三代传承人徐家兴，听听他的创业故事。

糖古婺式传统糕点创办于上世纪70年代，第三代传承人徐家兴是在金华传统糕点的制作、烘焙环境里长大的。奶奶从金华糕点厂退休，爸妈从金华糕点厂下岗。后来一家人凭着糕点制作的手艺开了糕点坊，最多的时候家里雇了二十多个工人。十几年前，随着西式糕点的风靡，糕点、甜品的工厂化制作，糖古的糕点生意受到了冲击，最困难的时候徐家兴父母甚至想过关掉糕点坊将设备转卖给同行出去打工。在父母的劝说下，徐家兴大学选择了兽医专业。

徐家兴（左）和奶奶

大学期间，徐家兴觉得传承三代的老手艺不该就此中断，假期他继续和父母学习传统糕点制作，并积极开拓销售方式和渠道。他提出了传统糕点轻奢定制的理念，可以为顾客个性化制作糕点，把现代审美融入中式糕点的制作中。

为了开拓销路，徐家兴在上大学时就一边开网店，一边参加大学生创业大赛。从区赛、市赛到省赛，徐家兴慢慢熟悉了“以赛为媒”的方式，习惯了在鲜花和掌声中讲好自家的糕点故事。他将糕点坊研发的米月饼带到比赛现场，圈到不少粉丝。2018年1月，糖古糕点制作技艺被评为金华市非物质文化遗产。

如今，徐家的糖古糕点坊已经从当初的家庭小作坊发展成为颇具规模的糕点制作企业，产品不仅在金华本地广受欢迎，还通过线上渠道销往全国各地，徐家兴也从一个青涩少年成长为一位成熟的创业者。他始终记得父母在困境中的坚持，感恩那些在他们最艰难时刻给予帮助的人。

未来，徐家兴希望能够进一步拓展市场，将金华传统糕点文化传播得更广，让“糖古糕点”成为金华的一张美食名片，将传统手艺传承下去，继续书写属于金华糕点的新篇章。