抹茶原料种植面积增加 金华开发区九峰茶园飘出两种茶香

进入5月，春茶采摘有序进行，在位于金华开发区汤溪镇的九峰茶园，比寻常绿茶采摘晚十几天的抹茶原料采摘也提上日程。5月6日，在高处远眺，成片的茶树堆青叠翠，沿着茶园的缓坡茂盛地生长，其中穿插着一些覆着遮光网的茶树。茶园一隅，一位村民正驾驶采茶车，在茶垄间来回穿梭。

“最近两年我们提高了抹茶原料种植面积，和常见的绿茶不同，作为抹茶原料的茶叶要经过15—20天的遮阴，充分提升叶绿素含量。”九峰茶园的负责人吕聪介绍。他随手揪下几片茶叶向记者展示，作为抹茶原料的叶片显得更绿一些。

清新明亮的绿色是抹茶的标志，这一源自中国的古老茶品不仅承载着东方茶文化的厚重底蕴，还以高颜值成为现代社交平台的流量担当。早在宋代，中国人将茶叶碾磨成粉，冲点搅拌，风靡一时，推动了抹茶文化的鼎盛。眼下，随着社交媒体曝光率飙升，健康理念与国潮文化持续升温将抹茶产品推上了供不应求的“出圈”之路。

吕聪是浙江绍兴人，两年前来到汤溪镇参与茶园的运营管理，常年与绍兴御茶村开展合作。“近两年，御茶村一直在抹茶生态有机种植和全产业链品质管控上进行突破，九峰茶园用欧盟标准进行种植能够提供上好的抹茶原料。”他说，九峰茶园是金华开发区茶叶的核心产区，总面积达3000亩，两年前，茶园试水抹茶产业，逐步提高抹茶原料种植面积，截至目前，该茶园近千亩采用遮阳覆盖技术专供高品质抹茶生产。

九峰茶园种植的是鸠坑种，抗旱抗寒，制成传统绿茶有叶肥耐冲泡、栗香味鲜浓的特点，而茶园通过覆盖黑膜提升鲜叶的叶绿素和茶氨酸含量，形成独特的“覆盖香”。“现在，消费市场上抹茶热门，种抹茶的效益比种绿茶好，但本地绿茶的传统深厚，依然是我们销售稳定的主要产品。”吕聪说，一个茶园飘出两种茶香，主要为了平衡风险与效益。

在种植技术方面，为了提高茶叶的品质和产量，九峰茶园不断引进先进的种植技术和管理方法。例如，通过科学施肥、合理灌溉、有机的病虫害防治等措施，确保茶树健康生长，同时提高茶叶的营养成分含量。