健康小站｜无糖食品的真相，商家才不会告诉你

“无糖饼干，糖尿病病人放心吃！”

“0糖奶茶，美味不长胖！”

你是否也曾为这些广告词心动？心动不如行动，下单各种无糖食品回家亲自品鉴。吃吃喝喝后一测血糖，咦，怎么血糖还升高了？

哎，这些无糖食品背后的套路，商家怎么会告诉你真相呢。

关于“无糖”，其实国家有规定：

“无糖”=每100克或每100毫升含糖量 ≤ 0.5克

“0糖”=完全不含糖（实际很少有商家能做到）

只看这两个概念，也许你会觉得这些食品确实挺健康。内分泌代谢科的医生却会为你指出关键问题：“无糖”≠不升血糖！“糖”只是碳水化合物的其中一种，还有很多“隐形糖”会让血糖飙升。如果光看配料表有没有糖来作决定，糖友很容易“踩坑”。

淀粉类——披着“无糖”外衣的升糖高手。包括无糖饼干、无糖蛋糕，它们虽然不加白糖，但主要成分是面粉、淀粉，吃进身体里照样会分解成葡萄糖，血糖噌噌涨；无糖藕粉、无糖麦片，淀粉含量高，糖尿病人要限量吃。

代糖类——有的安全，有的要小心。安全的天然代糖有赤藓糖醇、罗汉果糖、甜菊糖，安全的人工代糖有阿斯巴甜、三氯蔗糖，适量吃点没问题。另一些代糖就需要你提高警惕了，例如麦芽糖醇、山梨糖醇，部分人吃了血糖会波动；“无糖”奶茶里的“结晶果糖”，升糖指数比白糖还高。

脂肪类——无糖但高热量。很多“无糖”食品为了口感，会加大量油，比如无糖芝麻糊脂肪超高，无糖巧克力热量爆炸。

①看配料表

如果前三位是：小麦粉、淀粉、麦芽糊精→ 碳水高，慎吃

如果有：麦芽糖醇、结晶果糖→ 可能升血糖

如果脂肪含量＞10g/100g→ 热量高，别贪嘴

②看营养成分表

碳水化合物含量（越低越好）

膳食纤维含量（越高越稳血糖）

例：某“无糖饼干”成分表：碳水60g/100g→比白米饭还高；脂肪20g/100g→吃它≈喝油。

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糖友怎样选择无糖食品？

这几类相对靠谱：

无糖酸奶（配料只有生牛乳+乳酸菌）

无糖坚果（原味杏仁、核桃）

无糖豆浆（纯大豆制作）

含安全代糖的饮料（如赤藓糖醇、罗汉果糖） 

以下尽量少碰：

无糖月饼、无糖沙琪玛（淀粉+油=血糖炸弹）

无糖奶茶（可能含果糖、奶精）

无糖威化饼干（碳水超高）

记住，无糖食品不是不能吃，而是要学会聪明选择。下次再看到“无糖”标签，先翻到背面看看成分表，别被广告忽悠啦！

科普作者名片

陈荷叶

主治医师

金华市中心医院内分泌代谢科