金东：建设阳光食品作坊 守护舌尖安全

洗手、消毒、换工作服，这是金东区火把酒坊工作人员进入操作间前的例行动作。这个全透明的“阳光食品作坊”里，原料区、生产区、成品区有序划分，酿酒器、灌装机等设备整齐摆放，张贴着标识，整个空间干净、整洁、明亮。

推动食品小作坊“经营资质透明、车间布局合理、加工过程阳光、经营管理规范”，是浙江省阳光食品作坊建设行动的重点。为着力办好“阳光食品作坊”民生实事，去年以来，金东区坚持高质量、高标准、高效率推进落实，推动食品小作坊从“散杂乱”向“精特美”转型。目前，该区已完成22家阳光食品作坊建设。

食品小作坊种类繁多、工艺不一，如何规范改造？金东区组建服务团队，根据食品小作坊生产环境和工艺特点，制定“一坊一策”改造方案，对环境卫生、基础设施、人员培训提出针对性指导意见，并统一发放公示牌、标识、手册等。

针对群众关心的食品安全，该区向食品小作坊大力推广“浙食链”系统，确保作坊食品从生产源头到销售终端的全链条可追溯。“为了便于消费者监督，我们还通过在作坊的加工区、仓库等关键场所配备视频监控，并在‘浙食链’平台实时展示食品加工全过程，有效落实食品小作坊的主体责任。”金东区市场监管局相关负责人介绍。

此外，该区还大力推广食品小作坊GM2D二维码应用，并鼓励食品小作坊印制到食品外包装上。消费者扫码即可查看电子证照、进货凭证、每批次产品出厂检验报告甚至作坊内的实时加工画面，倒逼食品小作坊主动合规生产。