技能赋能乡村振兴，义亭镇西田村老年学堂这场培训充满“烟火气”

脆皮豆腐、红烧鸡块、开胃羹、宫保鸡丁、香辣小龙虾……5月15日，一场充满“烟火气”的烹饪培训在义乌市义亭镇西田村老年学堂火热展开。培训将理论讲解与实操演练结合，为村民解锁多种人气菜品的制作秘诀，不仅点燃了村民学习热情，更以美食为媒，探索技能培训与乡村发展的创新融合之路。

培训现场，义亭镇社区学院特邀资深烹饪讲师担任主讲。烹饪讲师结合本地饮食习惯，从食材挑选、刀工处理、火候把控到调味技巧逐一讲解示范。在制作小龙虾环节，烹饪讲师重点传授了清洗、去腥和秘制酱料的调配方法，村民们围在操作台前认真记录，不时提问互动。

随后，村民们分组动手实践，从酥脆金黄的脆皮豆腐到香气扑鼻的红烧鸡块，一道道菜品陆续出炉，现场弥漫着浓郁的烟火气。村民朱大姐感慨：“以前做菜全凭经验，今天学了专业的方法，普通的家常菜变得更香了！”

义亭镇社区学院相关负责人表示，本次培训不仅提升了村民的厨艺、丰富了家庭餐桌，更通过技能赋能帮助村民拓宽就业渠道，为义亭镇乡村振兴贡献力量。接下来，该社区学院将联合更多老年学堂，为辖区居民提供学习服务。