办好养老“食”事 筑牢食安防线

为进一步提升养老机构食品安全管理水平，压紧压实食品安全主体责任，近日，金华市市场监管局开发区分局联合金华开发区社会事务部开展老年食堂食品安全培训会。金华开发区汤溪镇、罗埠镇、洋埠镇52家老年食堂及社会餐饮配送企业食品安全负责人参训。

培训会上，该局工作人员结合日常检查中发现的问题，逐项解析整改标准，并以食品安全事故易发、高发环节为切入点，系统讲解了食品采购验收、加工操作规范、留样管理等关键环节操作要点，要求食堂食品安全负责人严格按照规范经营，保障就餐老人的饮食安全，确保老年食堂的每一餐都是安全餐。

会上，该局还通报前期摸排检查老年食堂发现的具体问题和薄弱环节，要求各老年食堂开展食品安全自查整改，对日常发现的食品安全隐患问题形成台账闭环管理，同时严格落实餐饮具清洗消毒、食品留样等制度，防范高温天气食源性疾病风险。

下一步，市市场监管局开发区分局将联合开发区社会事务部对各老年食堂加强监督检查，对问题整改情况“回头看”，切实守护好老年人“舌尖上的安全”。