武川共富观察｜ 一天订单上千只! 武义这款地方特色粽很抢手！

“味道真不错，我们要预定200只带回家!”5月15日下午，在履坦镇坛头村义乡源美食工坊，来自上海的游客纷纷给该店的特色产品灰汤粽点赞。

端午临近，街头巷尾的粽香渐渐浓起来，粽子销量也逐渐升温，可对于义乡源品牌传承人吴雪琳来说，却是一个甜蜜的烦恼。

“我们的粽子都是纯手工制作，目前一天产量也就500来只，生产压力极大。”吴雪琳告诉记者，义乡源入驻坛头后，很多员工都是从村里新招的，由于灰汤粽对手工技艺要求比较高，技能熟练需要一个过程，因此目前的产量受到了限制。“随着订单持续增加，生产规模不断扩大，人手也需要增长。”她说，期待更多的人能加入义乡源，一起将地方传统特色美食做大。

除了粽子生产忙不过来，灰汤棕专用的新鲜粽叶也遭遇了“瓶颈”。吴雪琳说，今年村里后山上的粽叶长势比较慢，很多粽叶大小无法满足工艺要求，前几天，刚从柳城等南部山区乡镇采摘了一批，以保证正常的生产供应。

据了解，自今年3月初入驻坛头村以来，义乡源特色美食工坊不仅通过员工招聘、粽叶及捆绳采摘等多种方式让当地村民实现了“家门口”就业，还与新宅、柳城等南部山区乡镇的农户建立了食材供应等合作关系。