惜食1%行动，你参加了吗？年轻人爱上拆“剩菜盲盒”

林钰婷告诉记者，这是一家网红面包店，自己在其刚开业时就跟朋友来凑过热闹，味道挺不错，没想到连它都上线了“剩菜盲盒”。她口中的“剩菜盲盒”颇为新鲜，但在年轻消费者中很受欢迎。不同于一般理解上的潮玩类盲盒，这类食物盲盒带有临期属性，食物类型包括面包烘焙、卤味熟食、零食小吃、轻食简餐、饮品、果蔬和鲜花等，其中面包烘焙类是主要品类，商家将前一天或当天剩下的食物进行保鲜处理，并搭配成不同的组合形式在线上售卖，价格只有原价的1/3左右。

主打减少食物浪费，上线地图查找余量

林钰婷使用的“惜食魔法袋”小程序，是当下较为流行的食物盲盒线上平台。据悉，“惜食魔法袋”创立刚满4周年，覆盖城市超100座。

记者打开小程序，发现在这个专为“剩菜盲盒”而搭建的平台上，金华全市目前共有18个品牌入驻，包括山山家、麸居、巴黎贝甜等十余家面包品牌，既有老牌连锁，也有新晋网红。此外，本地商户中其他类型的入驻商家并不多，有1家卤味店、2家便利店。

在小程序主页的右上方，有一个“地图”按钮，点开后可看到距离自己最近的参与品牌店铺，在金华市区的页面上，记者看到各类店铺的小黄点已经分布得较为密集。平台目前还发起了“惜食1%行动”，不少商家都已加入。这一行动是将每份魔法袋交易额的1%捐赠给中国光华科技基金会，用以支持光盘专项行动，减少食物浪费。记者看到，点开不同店的主页，图片下方有一个提示栏显示“累计为地球减少多少吨碳排放”。以本地品牌山山家为例，目前平台上仅金华市区就有20余家店入驻，是本地覆盖率较高的品牌，其中有8家店的累计碳排放减少量超过1吨，减排最多的星野万达店累计减少碳排放3.8吨。

用户追求“高性价比”，商家“减损更要口碑”

林钰婷是“剩菜盲盒”的新粉丝，她最近几乎每周都要下一次单，买过面包和卤味，“面包一般头一天晚上取了，第二天当早饭，卤味是回家直接啃了，性价比很高。”

家住时代花园的于爽今年22岁，她购买“剩菜盲盒”主要有三个考虑：首先是“性价比高”，一般都在原价的三折或四折；其次是减少浪费，“临期但质量没问题，那就在它过期前物尽其用”；最后还有“开盲盒”“尝新品”的心态，有时她会去新店“拆盒”，偶尔会有小惊喜。

上架“剩菜盲盒”的商家有着怎样的考量？市区将军路一家私家面包工作室的店主说，他们卖的都是当天现烤的面包，开店后发现每天都会有部分余量面包，因为面包保质期短，为了不浪费，除了当天18时后在店内做满赠活动外，也在线上推出了盲盒产品。店主透露，虽然是特价盲盒，但他们依然对品质很关注；而且一般的面包店库存都不会多，盲盒的质量与正常销售的产品差别很小。“一方面是减少损耗，另一方面也是一种变相引客的方式，一定要保证口碑。”他强调，无论以何种形式销售，餐饮食品安全是摆在首位的。

记者了解到，临期食品被包装成盲盒出售的形式由来已久。早在10年前，就有丹麦公司开发了类似App，将餐厅等每日打烊前的临期食品甩卖信息汇总。在国内，与“惜食魔法袋”有同样定位的还有兜着走DZZ、米粒盲盒等平台，借助当下流行的盲盒形式，在一二线城市年轻消费者群体中很受欢迎，并逐渐下沉到三四线城市。

有业内专家认为，“剩菜盲盒”对临期食品的处理方式，符合当下绿色消费、可持续发展的理念，既对环境友好，也是厉行节俭、反对浪费的美德。同时，它也抓住了年轻人喜尝新、更有趣的特点，为他们提供情绪价值。需要提醒的是，食物盲盒与其他盲盒不同，食品安全的红线不可碰触，商家在避免浪费的同时应建立起严格的质量控制体系，确保售卖时食品在保质期内且符合安全标准。