窑烤面包香飘田野 成金华乡村文旅发展新触点

近两年，在金华市的山野间，一股独特的面包香气正悄然改变着乡村的面貌。窑烤面包这一源自欧洲的传统烘焙技艺，如今在金华乡村落地生根，不仅成为游客争相打卡的“网红”美食，也正成为金华乡村文旅融合创新的新触点，撬动乡村文旅消费发展。

位于浦江登高村登云山居民宿的“云上·窑烤”面包店，店门口一个大大的窑炉格外显眼，这便是制作美味面包的“秘密武器”。主理人吴铁凡坚持挑选优质原料，用传统工艺精心制作面团。她告诉记者，将面团放入窑炉后，要精准把控火候与时间，才能烤出外壳金黄酥脆、内部柔软蓬松的面包。“我想用传统窑烤工艺还原面包的本真风味，我觉得窑烤面包的‘慢’和乡村的‘静’天然契合，用柴火烤出来的面包就是我的生活态度。”吴铁凡说。

因为窑烤面包赋予面包独特的风味和口感，为游客带来了与众不同的体验。面包店开业以来迅速成为乡村旅游的热门打卡点。不少游客专程前来，只为品尝一口新鲜出炉的窑烤面包，感受乡村慢生活的惬意。

除了品尝，动手参与也是面包房的一大亮点。在永康大田畈村的窑炉面包房，约50平方米的空间保留着原始建筑结构，现场，主人应轶敏正指导孩子们制作披萨，家长们则在一旁举着手机，记录下这一瞬间。

应轶敏原计划将家中废弃车库改造成私人烘焙工作室，未曾想试营业期间市民们体验探店的视频照片在网络迅速热传，使其客流持续增长，目前周末单日接待家庭超过30组。随着店铺走红，大田畈这个小村庄开始进入大众视野。每逢周末，院外空地停满各地车辆。除本地市民外，更有来自磐安、武义等周边县市的体验者，村口年久失修的道路已被列入翻新计划。大田畈村村民应超赛说：“对我们村来讲，其实我们很需要像这样有想法的，能够给村里面带来活力的这些人，来村里做一些有意义的尝试，能够给我们村带来好的人气。”

在武义县履坦镇坛头村，窑烤面包坊则与湿地公园、古村落研学基地联动，推出“窑烤面包+湿地探秘+古村写生”三日游产品，游客停留时间从3小时延长至2天。同时，部分面包坊通过“会员制”“预售制”等方式稳定客源，并开发面包伴手礼、线上烘焙课程等衍生品，拓宽盈利渠道。

窑烤面包的火爆，不仅源于产品本身的吸引力，更在于其与乡村场景的深度融合。窑烤面包店如同“酵母”，激活了乡村闲置资源，带动周边农家乐、民宿、土特产销售同步增长。在金华的田野间，窑烤面包的香气正飘向更远处。它不仅是一种美食，更是一种生活方式的表达，让城市与乡村的距离在烟火气中悄然拉近。