一条鱼产值近3万元！东阳鱼子酱成省首批“土特产”

46个长方形生态鱼池泛着粼粼波光，3万尾鲟鱼在水中摆尾巡游。日前，位于东阳市东阳江镇横锦村的鲟鱼养殖基地，一条条身价过万元的鲟鱼，正游出一条串联鱼子酱出口、精深加工、农旅融合的“黄金链”。

上周，省农业农村厅发布了全省首批“土特产”新品名单，东阳市鲟龙科技有限公司的鲟鱼鱼子酱成为东阳市唯一入选者。此举也改变了常人眼中火腿、粉干、香榧等东阳传统“土特产”的刻板印象。

鲟鱼为何安家东阳？“从考察到落地，横锦村的生态优势是吸引我们投资的关键。”市鲟龙科技有限公司经营负责人蒋柏松介绍，2021年，团队在考察多地后发现，横锦水库底层水质清冽、温度适宜，契合亚冷水性鲟鱼养殖需求，最终选址横锦村，并陆续投资600多万元，完成水池建造、生产用房等基础设施建设。

“我们养的鲟鱼比一般的冷水鱼能适应略高的水温，但对水质和溶氧要求极高。”公司养殖负责人董建军介绍，鲟鱼一般养殖周期长达七八年，从鱼苗长成重达100多斤的成鱼，需全程精细化管理。为此，基地引入智能水产管理系统，24小时追踪水温、溶氧等核心参数，一旦数据异常就即时报警，大幅提升了鲟鱼存活率。

在培育模式上，基地采用“梯度培育”策略，同步养殖不同年龄段鲟鱼，确保全年持续产出。目前，基地养殖品种包含西伯利亚杂交鲟，主要作为商品肉鱼；黄鱼与施氏鲟杂交品种则主产鱼子酱，年销量七八百万元。为进一步提升鱼子酱质量，基地还邀请专业人员为鱼体检，通过B超确定鱼卵的饱满程度和怀卵量，并定期扫描母鲟卵巢发育情况，20秒内即可精准判断成熟度。

“单匙约3克的鱼子酱产品，在国内市场售价10元起。”董建军介绍，以100斤成年母鲟为例，最低可产出13斤鱼子酱，按国内市场每克4元的价格计算，单尾加工产值达2.6万元。公司出产的鱼子酱出口到海外，单价是国内的3倍，单尾产值可突破8万元。“尽管鱼子酱利润相对可观，但每次都需要杀鱼取卵，意味着要多批次养殖，前期投入相对较大。”董建军表示，目前基地创收的主力军还是肉鱼即西伯利亚杂交鲟，其肉质嫩滑，在杭州当地市场，两三天就能卖完3000斤左右。目前，基地正申报“高品质绿色科技展示基地”，计划增设液氧设施与科普展示区，推动农旅融合发展。

此外，笔者获悉，东阳市农业农村局正在打造“溪流鱼”名片。鲟鱼属于溪流性鱼类，且鲟鱼鱼子酱是“土特产”，遂推荐东阳市鲟龙科技有限公司申报省首批“土特产”新品名单。