2025-05-25 07:01:06
来源： 无
初夏多雨
早一阵晚一阵
偶尔还来一场突袭
金华有一帮人
却最爱这样潮湿闷热的天气
草地、山林、公园
甚至绿化带都有他们寻觅的宝贝
这是一项惊喜与危险并存的活动
但很多人乐此不疲
本周日
去体验蘑菇爱好者的快乐
大家之所以爱上捡蘑菇
大多数是折服于其特有的鲜美
《舌尖上的中国》第二季中提到的雁来蕈
就是松乳菇
在金华
松乳菇的食用历史最久
金华出的松乳菇
有黄色、铜绿色还有肉色
4月底
兰溪、永康、义乌等蘑菇爱好者
就开始上山找菇了
民间有说
农历的三月、六月、九月
都是出菇的季节
《舌尖上的中国》第二季中的雁来蕈
松乳菇常带有泥土、苔藓
清理起来有妙招
去掉菇脚上的脏物
再撕成一瓣瓣
泡在滴了菜油的水里
菇里的虫子就会自动爬出
伞上也变得滑溜
轻轻一抹
就能清理得干干净净了
在金华的土菜馆里
常有松乳菇豆腐汤这道时令菜
土菜油烧热，丢入蒜片
炒一点肉片增鲜
就可以放入松乳菇
加嫩豆腐、盐、开水炖煮
汤色澄黄，一口鲜嫩
鲜味都在汤里
浇一勺汤拌饭
回味无穷
很多人认识鸡枞菌
缘于去云南旅游
其实金华也出鸡枞菌
金华叫鸡腿蕈、阳伞菇
因其粗壮的菌杆和大大的菌伞得名
前几年
尖峰山就出过鸡枞菌
市区的公园、草地、桂花树下
也都有鸡枞菌的身影
出鸡枞也意味着土里有白蚁窝
但凡白蚁防治做到位
鸡枞就不见了踪影
鸡枞菌鲜味和口感类似鸡肉
一般用来炖鸡汤
或炒辣椒、炸鸡枞油
云南人处理鸡枞
不舍得用铁器
拿一竹片轻轻刮去菇脚上的泥
再用南瓜叶清理伞盖
才能保持菌子原本的鲜
本周五
在浙师大校园里
记者就偶遇了采地木耳的市民
雨后的草地里
密密麻麻长满了泡涨的地木耳
虽然混杂了野草、泥沙
清洗起来非常费劲
但大家还是抵挡不住其鲜美
网友旦妈 摄
虽然金华不是野生菌大市
但仍有不少蘑菇爱好者
每年会发生毒蘑菇中毒事件
最近，在市区的绿化带、草地
记者还发现大量大青褶伞
被网友称为：“ICU菇”
可见其危险系数
在金华往年的毒蘑菇中毒事件中
市民基本是误采、误食了这几种毒蘑菇
比如：引发胃肠炎型中毒的日本红菇
食用后15分钟~2小时
会出现呕吐、腹绞痛、腹泻等症状
引发横纹肌溶解型中毒的亚稀褶红菇
以及引发急性肾衰竭型中毒的假褐云斑鹅膏
这些毒蘑菇看似白嫩无害
却包藏祸心
不得不小心以对
最后
奉劝广大市民
不认识的野生蘑菇
千万不要采食
轻则住院
重则丢了性命
不值得冒险
一碗鸡汤，生活发光
相约每周日
迎接好时光
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